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Preparación:
1. Pelar los dientes de ajo. Exprimir el limón y reservar el zumo.
2. En una fuente honda y amplia, preparar un adobo con los dientes de ajo, una cucharada de pimentón, sal, pimienta, orégano, laurel y un poco de agua fría. Poner la pierna de cordero y dejarla durante toda la noche.
3. Al día siguiente […]

Preparación
1. Precalentar el horno a 180º C. Batir bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa cremosa. Aparte, mezclar las yemas con los huevos, y, en otro recipiente, la harina con la almendra. Añadir, laternadamente, las dos mezclas a la primera masa. Añadir el chocolate, derretido al baño Maria, y las claras […]

Preparación
1. Cortar la fruta confitada en trocitos, lavar las pasas y rallar la piel del limón.
2. Poner en un cuenco el queso blanco y añadir las yemas de los 4 huevos, la harina, el azúcar, las pasas de Corinto y la fruta confitada.
3. Batir 2 claras de huevo a punto de nieve fuerte y mezclarlas […]

1. Pelar la cebolla y las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Cortar el pimiento en rodajas finas. Poner en una cazuela un poco de aceite y a  continuación capas de cebolla, ajo, tomate, pimiento, pescado y patata; cubrir con una última capa de patatas.
2. Salpimentar. Regar con el […]

1. Vaciar, limpiar, secar y cortar en cuartos las perdices.
2. A continación, pelar por encima la cabeza de ajos y aplastarla con el puño.
3. En una cazuela con bastante aceite, dorar las perdices; espolvorear con sal y añadir el vino, el vinagre, el laurel, la cabeza de ajos, unos granos de pimienta y los clavos. […]

Preparación:
1. Cortar los calabacines a lo largo para obtener 12 lonchas finas. Sazonar y freir en aceite de oliva. Cortar el queso en tiritas. Sobre cada rodaja de calabacín, colocar una de bacon y una tiríta de queso.
2. Enrollar, sujetando con un palillo, y hornear a temperatura media durante 7 minutos. Servir con salsa de […]

Preparación:
1.- Limpiar y cortar en rodajas las sepias; reservar la tinta. Pelar y cortar fina la cebolla; pelar y picar los ajos; trocear el pimiento y los tomates.
2.- Calentar el aceite en una cazuela de barro o en una paellera y dorar las rodajas de sepias; agregar la cebolla y dorar un poco; incorporar los […]

1. Poner en un cazo 3 cucharadas de azúcar con un chorrito de agua y cocer a punto de caramelo. Caramelizar una flanera y dejar enfriar.
2. Mientras, separar las claras de las yemas de dos huevos, reservar las claras para otras preparaciones y batir las yemas.
3. Exprimir 5 naranjas, poner el zumo en un cazo […]

1. Poner las almejas en una sartén a fuego moderado, moverlas agitando la sartén por el mango y retirarlas cuando estén todas abiertas.
2. A continuación retirar las valvas.
3. Pelar las cebollas y picarlas.
4. Trinchar finamente el perejil.
5. Cortar una arandela de la guindilla.
6. Untar con aceite una fuente para horno, disponer en ella la merluza, […]

1. Cortar un poco por encima del centro de la sandia y reservar la parte superior. Con un cortapastas en forma de estrella y un cuchillo afilado, retirar pequeños triángulos alrededor de la sandia dándole forma de corona.
2. Coger un cortapastas redondo de diámetro inferior al de la sandia e introducirlo con cuidado en el […]