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Preparación:
1. Lavar muy bien las patatas y colocarlas sobre rectángulos de papel de aluminio. Envolverlas en el papel de aluminio y hornearlas a temperatura media (180ºC) durante 20 minutos.
2. Poner soja texturizada en remojo en agua fria durante 20 minutos. Mientras, trocear los ajos y la cebolla y rehogarlos en el aceite de oliva. […]

Preparación:
1. Preparar y lavar bien el pato y escurrirlo. Colocarlo en una fuente y regarlo con el aceite de oliva y el vino. Añadir el caldo de pollo, el zumo de limón y el de naranja, sazonar y condimentar con la pimienta.
2. Hornear a temperarura media (200ºC) durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, añadir […]

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º C. Untar las rebanadas de pan con mantequilla y hornear durante 5 minutos. Calentar una sartén y freir las lonchas de jamón sin usar aceite.
2. Verter bechamel en el fondo de una fuente refractaria y colocar una rebanada de pan. Encima, colocar las lonchas de jamón y otra […]

Preparación:
1. Calentar agua con sal. Cocer los tagliolini durante 3 minutos. Retirar yescurrir.
2. Aparte, calentar la crema de leche. Antes de que hierva, retirarla del fuego, añadirle el queso y salpimentarla.
3. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el ajo troceado y saltear los tagliolini. Verter la salsa de queso por encima. Espolvorear con […]

Preparación: 
1. Salpimentar la carne y dorarla en la mantequilla y el aceite mezclados. Cocer el brécol en agua con sal y freir las patas en aceite abundante.
2. Cuando la carne esté hecha al gusto, retirarla y reservarla en un lugar caliente.
3. Retirar un poco del aceite y, en la misma sartén, mezclar el vino blanco […]

Preparación:
1. Cortar la parte superior de los panes y vaciarlos. Colocar las migas en un tazón y reservarla. Poner a hervir 1 dl de aceite de oliva con dos dientes de ajo y pintar con él la corteza de los panes. Hornear hasta que estén crujientes.
2. Calentar 0,5 l de agua hasta que hierva. Añadirle […]

Preparación:
1. Preparar el caldo aromático dejándolo hervir de 10 a 15 minutos. Sumergir las langostas en el caldo y dejarlas cocer de 15 a 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Cortar las langostas a lo largo por la mitad, abrirlas y retirarles la tripa, en la parte del lomo.
2. Colocarlas en […]

 
Preparación:
1. Calentar una olla de agua con sal, laurel y la cebolla cortada por la mitad. Cuando hierva, añadir las gambas y cocer de 2 a 3 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
2. Pelar las gambas y reservarlas en la nevera. Untar el pan con la mantequilla, recortar la corteza y cortarlo en triángulos. Colocar una […]

Preparación:
1. Rehogar el puerro y la cebolla en aceite de oliva. Añadir la harina y remover bien. Añadir un poco de cilantro y regar con el caldo previamente calentado.
2. Dejar que se cueza todo, pasar por la batidora y colar. Picar el cilantro restante y añadir la crema de leche y las yemas.
3. Antes de […]

Preparación:
1. Untar un molde redondo con mantequilla y espolvorear con harina. Precalentar el horno a 180º C. Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Separar las claras y agregar las yemas a la crema sin dejar de batir. Añadir la canela y la ralladura de limón.
2. Mezclar la levadura y la […]