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INGREDIENTES:
1  disco de masa para tarta
2  puerros
2 cucharadas de aceite
1 taza de jamón cocido picado
1 taza de queso gruyere rallado
3 huevos
375 centímetros cúbicos de leche
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Forrar con la masa de tarta un molde desmontable para tarta de 22 cm de diámetro. Pinchar  la base de la tarta con un tenedor y precocer […]

INGREDIENTES:
MASA:
160 gramos de harina
200 gramos de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
80 gramos de aceite
4 yemas
60 centímetros cúbicos de agua
Esencia de vainilla, unas gotitas
5 claras
MANZANAS ACARAMELADAS:
3 manzanas
30 gramos de manteca
80 gramos de azúcar
PREPARACIÓN:
MANZANAS ACARAMELADAS:
Cortar la manzana con cáscara, en rodajas. En una sartén derretir la manteca, agregar el  azúcar y formar un caramelo claro. Incorporar […]

INGREDIENTES:
PARA EL DIP DE SALMÓN:
225 gramos de queso
100 gramos de salmón ahumado
2 cucharadas de crema de leche
Sal y pimienta
PARA EL DIP DE PALTA:
225 gramos de queso
1 palta
1/4 de cucharadita de ají
1 cucharada de cebolla rallada
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta, a gusto
Sésamo para decorar
PREPARACIÓN:
Para el dip de salmón, procesar el queso crema y el salmón.  […]

INGREDIENTES:
FERMENTO:
 
70 gramos de levadura
1 cucharada de azúcar
150 centímetros cúbicos de leche tibia
100 gramos de harina -
MASA:
3 huevos
300 centímetros cúbicos de leche
170 gramos de azúcar
1 cucharada de extracto de malta
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de limón
1 kilo de harina
1 cucharadita de sal
150 gramos de manteca
CUBIERTA:
300 gramos de crema pastelera
200 gramos de coco […]

INGREDIENTES:
80 gramos de manteca clarificada
4 bifes
60 gramos de pimientas varias clases
300 centímetros cúbicos de oporto
400 centímetros cúbicos de salsa demi glace
100 centímetros cúbicos de crema de leche
30 gramos de hongos
3 tomates
sal, a gusto
GUARNICIÓN:
400 gramos de papas
300 gramos de zanahorias
200 centímetros cúbicos de crema de leche
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Pasar la carne por una mezcla de […]

INGREDIENTES:
BASE:
300 gramos de harina
150 gramos de manteca
30 gramos de cacao
1 huevo
10 gramos de polvo para hornear
CUBIERTA:
500 gramos de ricotta fresca
2 huevos
5 yemas
250 gramos de azúcar
200 gramos de postre de maní( Mantecol)
3 cucharadas de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
 BASE: Procesar la harina con la manteca fría, el cacao y el polvo para hornear hasta lograr  un arenado. Agregar […]

INGREDIENTES:
Bifes de cerdo sin hueso
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto
Harina, cantidad necesaria
1 lata de cerveza
Azúcar negra
5 ó 6 manzanas
4 cucharadas de vino blanco
1/2 taza de agua
1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN:
Condimentar los bifes con sal y pimienta, rebozarlos con poca harina. Dorarlos en poca  cantidad de aceite y acomodarlos sobre una asadera. Hacer una compota con las manzanas  […]

INGREDIENTES:
450 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de azúcar
1  cucharadita de sal
500 centímetros cúbicos de leche
4 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de crémor tártaro
PREPARACIÓN:
En una cacerola a fuego bajo, disolver la manteca junto con la leche. Dejar  enfriar y reservar. Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato de […]

INGREDIENTES:
6 cucharadas de aceite
2 cebollas picadas
1 kilo de carne vacuna
1 cucharada al ras de harina
1 cucharadita de curry
1 vaso de vino blanco
3/4 taza de caldo
100 gramos de champiñones fileteados
1 tajada de ananá
1 mandarina
Sal y pimienta, a gusto
4 cucharadas de ketchup
1 cucharada de salsa de soja
PREPARACIÓN:
Dorar las cebollas en el aceite. Añadir la carne cortada en […]

 
 
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
250 gramos de harina
1 y 1/2 cucharaditas de aceite neutro
1/2 cucharadita de sal
125 centímetros cúbicos de agua
1 huevo chico
PARA EL RELLENO:
1 kilo de ciruelas pasas
40 gramos de manteca
50 gramos de azúcar
3 cucharadas de Ron
1 cucharadita de canela
PARA EL ARMADO:
100 gramos de manteca
80 gramos de bizcochos rallados
Azúcar impalpable para espolvorear, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
PARA LA MASA:
Poner […]