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INGREDIENTES:
Garre de cerdo, deshuesado, 1 kilo
Manteca, 60 gramos
Puerros picaditos, 6 (
Morrones rojos, 2 (cortados en tiras)
Pimienta negra en grano, triturada, 1 y 1/2 cucharadas
Tomates al natural, 1 lata
Caldo bien sazonado, 1/2 taza
Vino tinto, 1 taza
Pimentón, 1 cucharada (tamaño postre)
Sal, a gusto
Ají molido, 1 cucharada
PREPARACIÓN:
Se corta  el carré en cubos de 1 centímetro de espesor. Salpimentar […]

INGREDIENTES PARA LA MASA: (24 UNIDADES)
350 gramos de harina
1 pizca de sal
30 gramos de nueces molidas
30 gramos de almendras molidas
40 gramos de avellanas molidas
275 gramos de manteca a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar impalpable
1 huevo
RELLENO:
750 gramos de dulce de leche repostero
4 cucharadas de coco rallado
Cantidad necesaria de baño de repostería blanco
PREPARACIÓN:
Mezclar en un bol la […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
250 gramos de harina
50 gramos de manteca
1/2 cucharadita  de sal
1/2 pocillo de café de agua
1 huevo
PARA EL RELLENO:
150 gramos de queso rallado
150 gramos de jamón cocido
1 huevo
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
MASA:
Poner en la procesadora, la harina, la sal y la manteca fría, procesar un momento e  incorporar el huevo y el agua. […]

INGREDIENTES:
4 cebollas medianas
2 supremas de pollo
Sal, cantidad necesaria
50 gramos de manteca
100 gramos de champiñones
2 cucharadas soperas de perejil picado
Pimienta negra, a gusto
2 cucharadas soperas de pan rallado
PREPARACIÓN:
Pelar las cebollas, en lo posible de tamaño parejo, y dejarlas enteras. Poner al fuego una  cacerola con agua y sal. Escaldar las cebollas durante unos 5 minuto. Retirar […]

Preparación:
1. Batir fuertemente la manteca en un recipiente hondo; añadir las yemas de los huevos, el aguardiente, el azúcar, la canela y, finalmente, la hrina en forma de lluvia; seguir mezclando y batiendo todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y blanda.
2. Formar las perrunillas con las manos espolvoreadas con harina. A continuación, […]

Preparación:
1. Cortar en pedazos muy pequeños el pan.
2. Pelar los dientes de ajo.
3. En un puchero con agua hirviendo, poner los dientes de ajo, previamente fritos en una sartén con aceite caliente.
4. En el aceite restante, dorar el pan durante unos segundos a fuego lento. Espolvorear con pimentón.
5. Añadir inmediatamente el pan con el […]

Preparación:
1. Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad y a lo largo y pintarlas con un poco de aceite de oliva. Hornear a 200º C durante 15 minutos. Retirar la pulpa con una cuchara y picarla.
2. Picar los ajos y rehogarlos en el aceite restante. Añadir los pimientos picados, el perejil y el marisco. Salpimentar. […]

Preparación:
1. Cortar la sepia a lo largo por la mitad, sazonar con sal, el zumo de limón y el tomillo y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Picar los ajos y las cebollas, cortar las zanahorias en rodajas y rehogar todo en el aceite de oliva. Añadir las sepias, rehogar y añadir el tomate troceado […]