i Cocina .es

INGREDIENTES:
Claras: 5
Azúcar: 180 gramos
Harina: 180 gramos
Ralladura de 2 limones
Almendras: 185 gramos
PREPARACIÓN:
Batir las claras a nieve e incorporar el azúcar. Luego tamizar la harina e incorporar a la  mezcla anterior, junto con la ralladura de limón. Forrar un molde con papel manteca.  Agregar las almendras a la preparación y extienda la misma en el molde. Hornear […]

INGREDIENTES:
250 gramos de chauchas
250 gramos de zanahorias
300 gramos de brócoli
1 puerro grande
100 gramos de panceta
3 cucharadas de aceite
2 cebollas
4 rodajas de pan lactal tostadas
5  huevos
500 gramos de ricota
1 cucharada de perejil o cebollín picado
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Hervir las verduras, cortarlas en trocitos y reservar. Dorar en el aceite la panceta y las  cebollas picadas. […]

INGREDIENTES:
Bananas grandes: 3
Azúcar: 120 gramos
Agua: 50 centímetros cúbicos
Jugo de 1/2 limón
1/2 chaucha de vainilla
Crema batida: 120 gramos
Azúcar impalpable, a gusto
Gelatina sin sabor: 1 sobre
Queso crema: 120 gramos
Licor de bananas: 2 cucharadas
PREPARACIÓN:
Preparar el caramelo con el azúcar, el agua, el jugo de limón y la chaucha de vainilla.  Cuando el caramelo tome color dorado, agregar las […]

DURABILIDAD:
3 meses en la heladera. Una vez abierta Consumirla de inmediato.
INGREDIENTES:
700 gramos de paleta de cordero
Sal y pimienta: cantidad necesaria
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
1 pimiento verde picado
2 cebollas de verdeo picadas
150 gramos de aceitunas negras descarozadas
Jugo y ralladura de 1 limón
1 cucharadita de romero seco (y algunas ramas para decorar)
1/2 litro […]

INGREDIENTES:
1 pollo de buen tamaño troceado
150 gramos de tocino
1 diente de ajo
1 cebolla
4 tomates grandes y maduros
1 latita de pimientos morrones
150 centímetros cúbicos de vino blanco
aceite, sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Se pone aceite a calentar en una cacerola y se dora el tocino cortado en trozos menudos. Se  añade el pollo y se sofríe dándole […]

INGREDIENTES PARA LA MASA BASE:
Harina: 150 gramos
Sal fina: 1 pizquita
Polvo para hornear: 1/2 cucharadita de té
Manteca fría: 75 gramos
Azúcar molido: 75 gramos
Huevo: 1
Esencia de vainilla: gotitas a gusto
PARA EL RELLENO:
Queso crema: 400 gramos
Ralladura de la piel de 1 naranja
Crema de leche: 160 centímetros cúbicos
Fécula de maíz: 50 gramos
Leche en polvo: 50 gramos
Yemas: 5
Claras: 5
Azúcar molido: […]

INGREDIENTES:
Aceite: 1/2 pocillo
Ajo picado: 2 dientes
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Zanahoria rallada: 1
Zucchini cortados en cubos medianos: 2
Pan de molde sin corteza y desmenuzado: 3 rebanadas
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Ramitas de perejil (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Incorporar la  cebolla y una […]

INGREDIENTES
PARA LA MASA:
Harina: 2 tazas tamaño té
Sal: 1 cucharadita tamaño té
Polvo para hornear 1 cucharada sopera rasa
Manteca: 100 gramos
Agua fría: 3/4 de taza, aproximadamente
Manteca (para el molde): cantidad necesaria
Legumbres (para la precocción de la masa): cantidad necesaria
Perejil picado (para espolvorear): 1 cucharada sopera
PARA EL RELLENO:
Cebollas cortadas en juliana: 4
Manteca: 25 gramos
Sal y pimienta: a gusto
Fécula […]

DURABILIDAD:
3 meses en la heladera. Una vez abierta, mantener refrigerada y consumirla dentro de los 15  días.
INGREDIENTES:
1 kilo de mandarinas
2 y 1/2 litros de agua
Azúcar, cantidad necesaria
250 gramos de coco rallado
PREPARACIÓN:
Cortar las mandarinas, (con cáscaras y semillas) en trozos pequeños, tratando de preservar  el jugo. Colocarlas en una cacerola, cubrirlas con el agua y llevarlas […]

INGREDIENTES:
Panceta ahumada cortada en cubos pequeños: 200 gramos
Vino blanco seco: 1 taza tamaño té
Harina: 2 cucharadas soperas
Crema de leche: 500 centímetros cúbicos
Rúcula: 1 atado
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Pasta corta tipo penne rigate: 500 gramos
Queso rallado (para espolvorear): a gusto
PREPARACIÓN:
Quitar la grasa de la panceta y cocinarla en una sartén hasta que esté dorada. […]