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INGREDIENTES:
PARA LA MASA SUCRÉE:
125 gramos de manteca
135 gramos de azúcar impalpable
1  huevo
250 gramos de harina
Una pizca de sal
PARA EL RELLENO:
125 gramos de manteca
125 gramos de polvo de almendras
125 gramos de azúcar impalpable
25 gramos de harina
2  cucharadas de rhum
2 huevos
PARA LA CREMA DE FRUTILLA:
250 gramos de manteca
100 gramos de azúcar impalpable
1 copita de licor de frutillas
Cantidad […]

MASA BÁSICA DE TORTILLAS PARA TACOS:
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 1 kilo
Sal: 2 cucharaditas tamaño té
Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño café
Grasa vegetal a temperatura ambiente: 250 gramos
Agua caliente: 500 centímetros cúbicos
PREPARACIÓN:
Volcar la harina sobre la mesada. Incorporar la sal y el polvo para hornear. Hacer un hueco  en el centro y llenarlo con la grasa. Unir […]

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensaba de 400 gramos
350 centímetros cúbicos de leche
6 huevos
2 yemas
500 gramos de dulce de leche
200 gramos de azúcar
300 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cucharadita de té de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
En una cacerolita realizar un caramelo claro con el azúcar y distribuirlo dentro de un  molde de budín inglés Nº 27. […]

INGREDIENTES:
4 berenjenas medianas
300 gramos de queso mozzarella
Harina, cantidad necesaria
2 huevos
Pan rallado, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
Aceite para freír, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
En un bol. batir los huevos y salpimentar a gusto. Reservar. Lavar las berenjenas, secar y  cortar en rodajas finas, (deben quedar enteras). Unir de a dos colocando en el centro una  rodaja de mozzarella, […]

INGREDIENTES:
       
150 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
4 huevos
150 gramos de semillas de amapola
50 gramos de cáscara de limón abrillantada
Azúcar impalpable, cantidad necesaria
Pan rallado cernido, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas. Batir la manteca con el azúcar hasta cremar, (cambio de  color), agregar las yemas de a una por vez. Incorporar las semillas de amapola […]

INGREDIENTES:
1 kilo de bulbos de hinojo
25 gramos de manteca
200 gramos de mozzarella en fetas
1 cucharada de perejil picado
4 huevos
200 gramos de crema de leche
40 gramos de queso rallado
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar los hinojos limpios en agua con sal hasta que se noten tiernos. Escurrirlos, dejar  enfriar y cortarlos en finas rodajas. Reservar. En una […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
150 gramos de harina
50 gramos de azúcar
60 gramos de manteca
Esencia de naranja: cantidad necesaria
1 ó 2 cucharadas de leche
1 clara
PARA LA CUBIERTA:
100 centímetros cúbicos de jugo de naranja
350 centímetros cúbicos de agua
70 gramos de fécula de maíz
Ralladura de 1 naranja
4 claras
100 gramos de azúcar
Cáscaras de naranja abrillantadas: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Formar un volcán con […]

INGREDIENTES:
1 kilo de roast-beef picado
3 chorizos de cerdo desgranados
2 cebollas medianas ralladas
3 huevos
3 cucharadas de perejil fresco picado
2OO gramos de queso rallado
Ralladura de la cáscara de 1 limón
Sal fina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
2 cebollas de verdeo picadas
1 pimiento colorado en cubos pequeños
PREPARACIÓN:
Mezclar en un bowl la carne picada, preferentemente a cuchillo.junto con los chorizos  desgranados. […]

INGREDIENTES:
Planchas de pan de miga blanco de 0,5 centímetros de espesor, (aproximadamente)
Cebolla picada: 1
Pimiento rojo picado: 1/2
Pimiento verde picado: 1/2
Sal fina y pimienta a gusto
Pimiento rojo cortado en juliana: 1/2
Pimiento verde cortado en juliana: 1/2
Atún en aceite escurrido: 170 gramos, (1 lata grande)
Queso blanco: 100 gramos
Mayonesa: 3 cucharadas soperas
Huevos duros rallados: 2
PARA SALTEAR:
Aceite, (oliva o […]

INGREDIENTES:
Vainillas: cantidad necesaria
PARA EL ALMÍBAR:
Café líquido: 30 centímetros cúbicos
Azúcar: 50 gramos
Agua: 50  centímetros cúbicos 
Licor de café: 50  centímetros cúbicos
PARA LA CREMA DE MASCARPONE:
Queso mascarpone: 400 gramos
Queso crema: 200 gramos
Yemas: 5
Gelatina sin sabor: 7 gramos
Crema de leche: 150  centímetros cúbicos
MERENGUE ITALIANO:
Claras: 5
Azúcar: 150 gramos
Agua: cantidad necesaria
PARA DECORAR:
Cacao amargo: 50 gramos
PREPARACIÓN:
Colocar en una olla el azúcar con […]