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INGREDIENTES:
•  Paltas maduras: 4
•  Queso blanco: 1 pote chico
•  Jugo de 1 limón
•  Azúcar: 4 cucharadas soperas
•  Leche: 1/2 taza tamaño té
•  Limón o limón verde (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Cortar las paltas al medio hasta llegar al carozo. Girar las mitades y separar. Retirar el carozo y quitar la pulpa con ayuda de una cuchara […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  175 gramos de almidón de maíz
•  200 gramos de harina
•  3 yemas
•  200 gramos de manteca
•  Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN DE LA MASA:
Colocar en el bol de la procesadora la harina, el almidón de maíz, la manteca, la sal y la pimienta. Procesar hasta obtener un arenado. Volcarlo sobre la […]

INGREDIENTES PARA LA MASA :
180 gramos de manteca
150 gramos de azúcar rubia
3 yemas
1/2 vaso de vino aporto
400 gramos de harina
1 cucharadita (de té) de polvo para hornear
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca y el azúcar en el bol de la batidora. Batir hasta obtener una crema. Agregar las yemas y batir nuevamente. Adicionar el vino oporto. Cernir la […]

INGREDIENTES:
Cebolla de verdeo picada: 1
Cebollas criollas: 2
Zanahorias peladas y cortadas en cubos: 2
Arvejas frescas: 200 gramos
Sal y pimienta: a gusto
Tomates peritas: 3
Aceite: 1/2 pocillo
Ajo picado: 2 dientes
Pimiento rojo chico picado: 1
Nalga cortada en cubos de aprox. 1,5 cm de lado: 500 gramos
Caldo de carne: 1 cubito
Agua: 200 cm3
Vino blanco: 200 cm3
Papas medianas cortadas en cubitos: […]

INGREDIENTES PARA LA MASA :
180 gramos de manteca
150 gramos de azúcar rubia
3 yemas
1/2 vaso de vino aporto
400 gramos de harina
1 cucharadita (de té) de polvo para hornear
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca y el azúcar en el bol de la batidora. Batir hasta obtener una crema. Agregar las yemas y batir nuevamente. Adicionar el vino oporto. Cernir la […]

INGREDIENTES PARA EL FERMENTO:
Levadura: 25 gramos
Azúcar: 1 cucharadita tamaño té
Harina : 100 gramos
Agua tibia: 30 cm3
PARA LA MASA:
Harina: 400 gramos
Sal: 1 cucharada sopera al ras
Aceite de oliva: 40 cm3
Agua: 180 cm3
PARA EL RELLENO:
Aceite: 40 cm3
Cebollas cortadas en Juliana: 3
Sal: a gusto
Tomates cherry: 100 gramos
Pimienta negra molida: a gusto
Tomillo fresco: cantidad necesaria
Jamón crudo: 300 gramos
PARA LA […]

INGREDIENTES:
•  Melón amarillo o naranja (tipo cantalupo): 1
•  Jugo de 2 limones
•  Azúcar: 1 y 1/2 taza tamaño té
•  Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
•  Agua: 1/2 taza tamaño té
•  Canela: 2 ramitas
•  Hojas de menta fresca: a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar el melón en cuartos. Retirar la cáscara y las semillas. Cortar en gajos y reservar. Disponer […]

INGREDIENTES:
Tapas de masa para tarta comprada: 1 paquete (2 tapas)
RELLENO:
1 conejo chico o 1/2 conejo grande
Sal y pimienta a gusto
6 cucharadas de harina
1/2 vaso de aceite
2 cebollas
2 pimientos
2 dientes de ajo
50 gramos de manteca
1/2 vaso de vino blanco seco
1 ramillete de hierbas frescas (tomillo, orégano, romero y perejil)
100 cm3 de crema de leche
3 huevos
PARA PINCELAR:
1 […]

INGREDIENTES PARA EL PÁTE Á CHOUX:
80 gramos de manteca
150 cm3 de agua
100 cm3 de leche
1 cucharadita de sal
150 gramos de harina
4 huevos
MASA SABLÉE:
175 gramos de manteca
120 gramos de azúcar impalpable
1  cucharadita de esencia de vainilla
4 yemas
260 gramos de harina
Una pizca de sal
Cantidad necesaria de agua fría
RELLENO:
2 claras
160 gramos de azúcar
Cantidad necesaria de agua
10 gramos de […]

INGREDIENTES:
Galletas marineras: 4
Ajo: 2 dientes gordos
Tomates firmes pero maduros: 4
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: a gusto
Vinagre: cantidad necesaria
Atún en aceite: 1 lata grande
Pepinitos en vinagre: 100 gramos
Huevos duros: 3
Filetes de anchoa en aceite: 6
Aceitunas negras descarozadas: 100 gramos
Aceitunas verdes descarozadas: 100 gramos
Morrón verde, en tiritas: 1
PREPARACIÓN:
Pinchar un diente de ajo pelado con un tenedor y […]