i Cocina .es

INGREDIENTES:
Flores de brócoli: 250 gramos
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebollas picadas: 2
Ajo picado: 2 dientes
Sal y pimienta: a gusto
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Agua fría (para disolver el almidón): 1/2 pocillo
Caldo de verduras: 1 sobre
Agua caliente: 200 cm3
Muzzarella: 250 gramos
Huevo (para pincelar): 1
Aceite (para untar la placa): cantidad necesaria
Tapas para empanadas: 48
PREPARACIÓN:
Blanquear las flores de brócoli en […]

INGREDIENTES:
Palmitos, 1 lata grande
Líquido de los palmitos, 1/2 taza
Gelatina en polvo sin sabor, 7 gramos
Leche, 1/2 taza
Mayonesa, 1 taza
VARIOS:
Langostinos, 12
Ensalada de berro, rúcula y lechuga, para acompañar
Jugo de limón, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Abrir la lata de palmitos, escurrir  y reservar.  Medir media taza del líquido de los palmitos y remojar en dicha agua la gelatina en polvo. […]

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CANELA:
•  Huevos: 2
•  Azúcar: 125 gramos
•  Harina: 75 gramos
•  Fécula de maíz: 50 gramos
•  Canela: 5 gramos
•  Manteca: 10 gramos
PARA EL INTERIOR DE VAINILLA:
•  Crema de leche: 200 cm3
•  Azúcar rubia: 20 gramos
•  Vainillina: cantidad necesaria
•  Yemas: 3
•  Gelatina sin sabor: 3 gramos
•  AGUA: 15 cm3
PARA LA MOUSSE DE FRUTOS […]

INGREDIENTES:
Leche condensada: 1 lata
Manteca: 1 cucharada sopera
Nueces picadas: 1/4 de taza tamaño té
Cacao amargo: 1 cucharada sopera
Bizcochos dulces picados: 1 taza tamaño té
Azúcar: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar la leche condensada, la manteca, las nueces y el cacao en una cacerola. Cocinar a fuego medio, mezclando, hasta formar una pasta blanda. Retirar. Agregar la taza de bizcochos. Mezclar […]

INGREDIENTES:
Muslos de pollo: 4
Sal y pimienta: a gusto
Vino tinto: 1 vaso
Salsa de soja: 1 cucharada sopera
Mostaza: 1 cucharada sopera
Ketchup: 1 cucharada sopera
Arvejas: 1 lata
Choclo amarillo en grano: 1 lata
Cebollitas agridulces en conserva: 1/2 taza tamaño té
Perejil picado (para espolvorear): a gusto
Ramitos de orégano (para presentar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Dorar las presas de pollo, previamente condimentadas con sal, […]

INGREDIENTES PARA LA BASE:
150 gramos de galletitas dulces de chocolate
20 gramos de coco rallado
100 gramos de manteca
RELLENO:
135 cm3 de jugo de naranja
14 gramos de gelatina sin sabor
300 gramos de ricota
100 gramos de queso crema
100 gramos de azúcar
1 lata de durazno en almíbar
1 lata chica de ananá en almíbar
325 cm3 de crema de leche
VARIOS:
1 kiwi
1/2 durazno […]

INGREDIENTES:
1 kg de cordero troceado
150 gramos de tocino
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 corazones de lechuga
1 ramito de hierbabuena
1 limón
1 cubito de caldo
Aceite, sal,  pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN:
Se pelan y cortan en láminas  las cebollas, cortar en trozos el tocino y pelar los dientes de ajo. Calentar un poco de aceite en  una cazuela de barro […]

INGREDIENTES:
12 medialunas o facturas del día anterior
800 cm3 de leche
200 cm3 de crema de leche
Cáscara de medio limón
225 gramos de azúcar
4 huevos
4 yemas
100 gramos de pasas de uvas
50 gramos de fruta abrillantada picada
VARIOS:
500 cm3 de crema chantilly
100 gramos de frutas abrillantadas
PREPARACIÓN:
Calentar el horno hasta que llegue a 180° C. Acaramelar un molde savarín de 22 […]

INGREDIENTES:
Cebollas criollas picadas: 2
Pimiento rojo picado: 1/2
Pimiento verde picado: 1/2
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: 1/2 pocillo
Tomate perita: 1
Suprema de pollo picada o cortada en cubos pequeños: 500 gramos
Cebollas de verdeas picadas: 3
Pimentón: 1 cucharadita tamaño té
Ají molido: 1 cucharadita tamaño té
Huevos duros picados: 2
Tapas para empanadas: 2 docenas
Aceite (para la placa): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Rehogar las cebollas […]

INGREDIENTES:
•   Manzanas rojas: 2
•   Manzana verde: 1
•   Queso fresco: 200 gramos
•   Hojas de berro: 2 tazas tamaño té
•   Crema de leche: 200 cm3
•   Perejil picado:  1 cucharada sopera
•   Sal y pimienta: a gusto
•   Semillas de amapola (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Retirar las semillas y la cáscara a las manzanas. Cortarlas en cubos chicos. Cortar el queso […]