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INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
1 manzana roja
1 manzana golden
1  cucharada de ajedrea fresca picada
2 yogures sabor coco
Jugo de medio limón
Sal y pimienta blanca, a gusto
PREPARACIÓN:
Filetear finamente las pechugas, ya cocidas, y ponerlas en el plato a servir. A un lado colocar la manzana roja cortada en rebanadas y sin pelar y rociar con el jugo de […]

INGREDIENTES:
1/2 kg de frangollo (harina de maíz sin retinar)
1 litro de agua
1 rama de canela
La cáscara de 1 limón
1/2 litro de leche
3 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
Colocar medio kilo de frangollo -harina de maíz sin refinar- en un litro de agua y ponerlo al fuego con una rama de canela y cáscara de limón. Revolver y cuando […]

INGREDIENTES:
•   1 conejo entero de aproximadamente 1 y 1/2 kg
•   1 cucharada de sal gruesa
•   6 dientes de ajo
•   1/2 cucharadita de pimentón
•   1 guindilla
•   Aceite de oliva virgen, cantidad necesaria
•   1 chorro de vinagre
•   1 vaso de vino blanco
•   1 hoja de laurel
•   1 ramita de romero
•   1 ramita de tomillo
PREPARACIÓN:
Cortar en trozos el […]

INGREDIENTES PARA LA ESPONJA:
•  Harina: 150 gramos
•  Leche: 100 cm3
•  Levadura: 15 gramos
PARA EL AMASIJO:
•  Harina: 350 gramos
•  Sal: 5 gramos
•  Leche: 150 cm3
•  Azúcar: 75 gramos
•  Yemas: 4
•  Ralladura de limón: 1/2
•  Esencia de vainilla: cantidad necesaria
•  Manteca: 50 gramos
PARA LA TERMINACIÓN:
•  Aceite para freír: cantidad necesaria
•  Azúcar: cantidad necesaria
PARA LA CREMA PASTELERA:
•  Leche: […]

INGREDIENTES:
Tapas para pascualina
RELLENO:
2 cebollas
1 pimiento rojo chico
1 pimiento verde chico
4 cucharadas soperas de aceite
800 gramos de zucchini
1 sobre de sopa crema de cebolla
Sal y pimienta a gusto
LIGUE:
4 huevos
100 gramos de queso sardo rallado
Sal y pimienta a gusto
PARA PINCELAR:
1 huevo
PREPARACIÓN:
Relleno. Poner el aceite en una cacerola y llevarla al fuego. Picar las cebollas y los pimientos. […]

INGREDIENTES PARA EL AMASIJO:
•  Harina: 600 gramos
•  Sal: 15 gramos
•  Agua: 360 cm3
PARA EL EMPASTE:
•  Margarina para hojaldre: 500 gramos
•  Cacao: 80 gramos
PARA LA DECORACIÓN:
•  Chocolate cobertura: cantidad necesaria
•  Coco rallado: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
AMASIJO:
Sobre la mesa de trabajo, hacer una corona con la harina. En el centro agregar la sal y la mitad del agua. Amasar […]

INGREDIENTES:
24 tapas de empanadas
RELLENO:
•  250 gramos de margarina
•  300 gramos de cebolla de verdeo
•  2 cebollas
•  1 ají verde
•  500 gramos de carne de nalga
•  2 papas cocidas
•  75 gramos de pasas de uvas
•  Cantidad necesaria de sal, pimienta, comino y pimentón dulce
•  3 huevos duros
•  100 gramos de aceitunas verdes
•  Huevo batido para pintar
PREPARACIÓN:
Derretir […]

INGREDIENTES:
7 gramos de gelatina
1 postre de caramelo
200 gramos de obleas de vainilla               
50 gramos de chocolate en tableta
500 cm3 de crema de leche
PREPARACIÓN:
Remojar la gelatina en un poquito de agua fría. Preparar el postre siguiendo las instrucciones del fabricante y dejar que se enfríe un poco. Disolver la gelatina en el postre. Forrar una fuente de […]

INGREDIENTES:
4 huevos
1 cucharadita de semillas de sésamo
200 gramos de espaguetis
Sal, pimienta, vinagre y eneldo a gusto
PREPARACIÓN:
Poner una cacerola al fuego con agua y sal gruesa. Cuando el agua rompa a hervir, escalfar los huevos colocándolos dentro de una cazuela. Cuando estén casi listos, salpicarlos con un poco de sésamo y reservar. Cocinar la pasta en […]

INGREDIENTES:
•  14 gramos de gelatina
•  2 tazas de crema pastelera
•  2 limones (ralladura y jugo)
•  2 cucharadas soperas de manteca
•  100 gramos de azúcar
•  300 cm3 de crema de leche
CREMA PASTELERA:
•  4 huevos
•  2 cucharadas soperas de harina
•  175 gramos de azúcar
•  1 cucharada sopera de manteca
•  500 cm3 de leche
PREPARACIÓN:
Remojar la gelatina en un […]