i Cocina .es

INGREDIENTES PARA LA CREMA GANACHE:
•   50 gramos de chocolate
•   3 cucharadas de crema de leche
PARA LA MASA:
•   300 gramos de chocolate
•   5 yemas
•   5 claras a nieve
•   100 gramos de harina común
•   50 gramos de manteca
•   6 cucharadas de azúcar
PARA ACOMPAÑAR:
•   Frutillas azucaradas (espolvoreadas con azúcar impalpable y puestas en el refrigerador)
PREPARACIÓN:
Para la ganache, calentar […]

INGREDIENTES:
*   1 pionono
*   150 gramos de jamón crudo
*   5 tomates confitados
*   2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
*   Sal y pimienta recién molida
*   12 morronrs amarillos
*   4 tomates secos
*   Hierbas frescas
*   Hojas verdes: rúcula, escarola, espinacas o radicheta
*   200 gramos de muzzarella
PREPARACIÓN:
Extender el pionono sobre un lienzo. Salpimentarlo y untarlo con el aceite. Cubrirlo con […]

INGREDIENTES:
*   1/2 kg de helado de frambuesas
*   1/2 kg de crema americana
*   1 taza y 1/2 de frambuesas frescas
*   1/2 taza de blueberries
*   1 bol redondo
PREPARACIÓN:
Colocar una base de frambuesas y la mitad del helado de frambuesas. Llevar al freezer 2 horas. Cubrir la superficie y los bordes con frambuesas y blueberries. Poner encima la […]

INGREDIENTES:
•   175 gramos de queso feta
•   3 cducharadas de cebolla picada
•   3 cucharadas de perejil o cilantro picado
•   1 taza de porotos colorados
•   1/2 cucharada de pimienta
•   90 gramos de manteca derretida
•   8 láminas de masa fila
PREPARACIÓN:
Mezclar el queso con el perejil y la pimienta. Precalentar el horno a 180º C. Derretir la manteca. Cortar […]

INGREDIENTES:
•   2 piononos rectangulares de chocolate cortados por la mitad
PARA LA MOUSSE DE CHOCOLANTE BLANCO:
•   300 gramos de chocolate blanco
•   1/2 litro de crema
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
•   250 g de crema
•   3 barritas de chocolate negro
PARA LOS RULOS DE CHOCOLATE:
•   3 barritas de chocolate blanco y 3 de chocolate negro
•   1 placa de metal
•   […]

INGREDIENTES:
*   400 gramos de spaghetti
*   300 gramos de muslo de pollo
*   250 gramos de camarones pelados
*   1 cebolla picada
*   1 copa de vino blanco
*   100 cm3 de crema
*   Unas gotas de salsa inglesa y Tabasco
*   1 cápsula de azafrán
*   1 cucharada de mostaza de Dijon
*   Pimienta negra de molino
*   1 ramito de ciboulette fresca
*   Sal
*   […]

INGREDIENTES:
*  1 kg de batatas
*  1 taza de coco rallado
*  100 gramos de manteca
*  2 tazas de leche
*  2 tazas de azúcar
*  1 cucharadita de esencia de vainilla
*  Canela en polvo para decorar
*  6 frutillas
*  Hojitas de menta
PREPARACIÓN:
Pelar las batatas, cortarlas en trozos y hervirlas hasta que estén cocidas. Dejarlas escurrir, y procesarlas con la […]

INGREDIENTES:
•  200 gramos de langostinos pelados
•  1 ají rojo
•  1 berenjena
•  1 zapallito
•  1 ajo en camisa (con su piel)
•  3 cucharadas de aceite de oliva
•  1 cucharadita de jengibre fresco rallado
•  1 cucharada de sake
•  1 cucharada de salsa de soja
•  1 cucharadita de especias surtidas y sal
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en un wok y […]

INGREDIENTES:
•  1 kilo de crema americana
•  1 kilo de crema de frutilla
•  200 gramos de pistachos pelados y algo picados
•  1 molde de budín inglés
PREPARACIÓN:
Acomodar el helado de frutillas en la base y dejar enfriar. Cuando endurezca, añadir el helado de crema americana y encima una capa de pistachos. Llevar al freezer hasta que esté […]

INGREDIENTES:
*  1 pechuga de pollo en tiras
*  200 gramos de champígnons fileteados
*  2 tomates perita concassés (en cubitos)
*  Hojas de albahaca
*  1 lima en rodajitas
*  Sal y pimienta rosa en grano (optativa)
PARA LA MAYONESA:
*  1huevo
*  1 pocillo de aceite de oliva
*  Jugo de medio limón
*  1 cucharadita de sal
*  1 diente de ajo machacado o […]