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INGREDIENTES:

PARA EL SELLADO:

30 gramos de manteca
3 cucharadas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta, a gusto

PARA LA SALSA DE CURRY:

20 gramos de manteca
1/2 cebolla mediana, picada
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
1 pizca de nuez moscada
1/2 cucharada de harina
1/4 de cucharadita de curry en polvo
250 centímetros cúbicos de caldo de ave
1/4 de cucharadita de sal
150 centímetros cúbicos de crema de leche
Arroz para acompañar

PREPARACIÓN:

Poner la manteca y el aceite en una sartén y dorar las pechugas por los doslados.  Salpimentar. Poner en una fuente y llevar a horno de temperatura alta, por 10 minutos. En una sartén fundir la manteca, e incorporar la cebolla, el tomillo y el  laurel. Cocinar durante 1 minuto. Incorporar la nuez moscada y la harina. Mezclar durante 1  minuto más. Agregar el curry, sal y el caldo caliente. Revolver con una cuchara de madera y  dejar cocer a fuego moderado durante 2 minutos. Colar, agregar la crema, cocinar 1 minuto  más y servir las pechugas cortadas en rodajas con la crema de curry y arroz blanco.

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