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Preparación:

1. Preparar y lavar bien el pato y escurrirlo. Colocarlo en una fuente y regarlo con el aceite de oliva y el vino. Añadir el caldo de pollo, el zumo de limón y el de naranja, sazonar y condimentar con la pimienta.

2. Hornear a temperarura media (200ºC) durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, añadir las manzanas cortada por la mitad, sin piel ni corazón, y untar el pato con la miel. Volver a hornear regando el pato frecuentamente con su propio jugo.

3. Por último, retirar la carne del horno y servirla acompañada de las manzanas asadas y espolvoreadas con la ralladura de naranja y el perejil picado.

Ingredientes para 4 raciones:

* 1 pato de 1,5 kg

* 1 dl de aceite

* 2 dl de vino dulce

* 2 dl de caldo concentrado de pollo

* 1 cucharada de zumo de limón

* el zumo de una naranja

* 2 kg de manzanas

* 2 cucharadas de miel

* 1 cucharada de ralladura de naranja

* 1 cucharada de perejil picado

* sal, pimienta en grano

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