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INGREDIENTES PARA LA PASTA DE CREPES:

Harina: 100 gramos
Aceite neutro (de girasol o maíz): 2 cucharadas soperas
Agua: 200 cm3
Leche: 200 cm3
Huevos: 2
Sal fina: 1 cucharadita de café

PARA EL RELLENO:

Pechuga de pollo cocida: 250 gramos
Muzzarella rallada: 100 gramos
Clara: 1
Crema de leche: 150 cm3
Sal fina y pimienta: a gusto
Ciboulette picada: 2 cucharadas soperas

PARA ESPOLVOREAR Y PRESENTAR:

Pimentón o ají molido: cantidad necesaria
Perejil picado: cantidad necesaria
Hojitas de perejil: cantidad necesaria

OTROS:

Manteca derretida (para pincelar la placa): cantidad necesaria

PREPARACIÓN DE LA PASTA PARA CREPES:

Licuar todos los ingredientes requeridos hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, pasarla a un bol y cubrirla con papel film. Dejar que la mezcla repose en la heladera por 30 minutos. Retirar la mezcla, descubrirla y volcar sobre una placa enmantecada.  Cocer ligeramente el fondo. Para esto, mover la placa sobre la hornada para cocinar por sectores. Llevar a horno moderado a fuerte por 3 minutos, retirar y reservar mientras se prepara el relleno. La preparación debe quedar cocida, pero no seca. Cocinar el resto de la preparación en dos veces de igual forma. Para el relleno, procesar la pechuga de pollo y la muzzarella con la clara, la crema de leche, sal y pimienta.  Añadir ciboulette y procesar por unos segundos. Reservar en un bol en la heladera con papel film. Cortar cada crepe en  rectángulos de 10 cm x 8 cm. Dividir en diagonal, formando triángulos. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada triángulo. Encimar las puntas, formando un pequeño cono.

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