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INGREDIENTES:

400 gramos de arroz
800 cm3 de caldo de carne
400 gramos de pollo
300 gramos de cerdo
2 chorizos colorados
2 chorizos comunes
2 morcillas
200 gramos de garbanzos cocidos
2 tomates rojos
4 huevos
2 dientes de ajo
150 cm3 de aceite de oliva
Sal, a gusto
Azafrán, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Cortar el pollo y el cerdo en trozos pequeños. Poner aceite en una paellera y rehogarlos, dejándolos doraditos. Agregar los chorizos y las morcillas cortadas en trozos y sofreír. incorporar los ajos picados y luego el tomate. dejar que todo se sofría bien. Añadir el arroz y rehogarlo un momento. Verter el caldo caliente, sazonar e incorporar el azafrán diluido en un poco de caldo. Cocinar 10 minutos y añadir el huevo batido con un poco de sal. Introducir en el horno precalentado a 220º C, unos 8 minutos aproximadamente, hasta que se forme la costra. retirar, dejar reposar unos minutos y servir.

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