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INGREDIENTES:

Garre de cerdo, deshuesado, 1 kilo
Manteca, 60 gramos
Puerros picaditos, 6 (
Morrones rojos, 2 (cortados en tiras)
Pimienta negra en grano, triturada, 1 y 1/2 cucharadas
Tomates al natural, 1 lata
Caldo bien sazonado, 1/2 taza
Vino tinto, 1 taza
Pimentón, 1 cucharada (tamaño postre)
Sal, a gusto
Ají molido, 1 cucharada

PREPARACIÓN:

Se corta  el carré en cubos de 1 centímetro de espesor. Salpimentar y reservar. Derretir la  manteca en una cacerola y dorar en ella los cubos de carne. Agregar los puerros y  rehogarlos. Añadir los morrones y saltear unos segundos. Incorporar los tomates picados y  con su jugo. Agregar la pimienta, el ají molido, el vino y el pimentón diluido en el caldo.  Dejar hervir despacito, con la cacerola destapada, mezclando de vez en cuando hasta que la  salsa esté espesita y la carne, tierna. Verter la preparación en una cazuela. Acompañar con  rebanadas de pan tostado frotado con aceite de oliva y ajo.

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