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Preparación:

1. Cortar el pimiento verde a cuadros; pelar el pimiento asado y cortarlo a tiras; rallar los tomates y la cebolla sin piel, pelar y partir en laminillas los dientes de ajo.

2. Trocear la carne y rehogarla en una sartén con aceite hirviendo y manteca de cerdo. Espolvorear con sal.

3. Mientras, en otra sartén con aceite caliente, sofreír el pimiento, la cebolla y el tomate.

4. Cuando la carne esté dorada por todos los lados, añadirle los ajos, el vino blanco, el sofrito de la otra sartén y las tiras de pimiento rojo; cubrirlo todo con agua hirviendo.

5. Dejar la cazuela a fuego normal durante 1 hora, aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y el caldo algo mermado. Servir caliente.

Ingredientes para 4 personas:

* 3/4 Kg de carne de cordero

* 1 cebolla

* 1 pimiento verde

* 8 tomates maduros

* 1 pimiento rojo asado

* 3 dientes de ajo

* 1/2 vaso de vino blanco

* Manteca de cerdo

* Aceite

* Sal

* Agua hirviendo

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