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Las comidas regionales, sin dudas, son las mejores que podremos probar. Y más cuando están hechas por gente que sabe al pie de la letra las recetas, producto de años, años y más años de práctica. Igualmente esto no debe desanimarnos. En casa, podemos preparar los mejores manjares culinarios.
En esta línea, hoy presentaremos las empanadas […]

INGREDIENTES:
*  400 gramos de langostinos
*  2 cucharaditas de aceite de sésamo
*  4 cucharadas de jugo de limón
*  Hojas de albahaca
*  Algas nori cortadas en cuatro para el arroz
*  1 taza de arroz de grano corto, hervido en 2 tazas de agua (agregar 1/3 de taza de vinagre de arroz)
*  2 cucharaditas de azúcar y sal
PREPARACIÓN:
Macerar […]

Preparación:
1. Extender un film transparente sobre una esterilla de bambú para sushi, cubriendo toda la superficie.
2. Esparcir un poco de arroz sobre una hoja de alga nori y darle la vuelta, dejando el arroz debajo.
3. Disponer el relleno sobre el alga: una tira de pepino, un hilo de mayonesa y trocitos de atún. Enrollar cuidadosamente […]

preparar las gambas:
Sujetar cada gamba con las patas hacia arriba e insertar, delicadamente, un palillo por debajo de la piel en la parte de las patas, junto a la cabeza, pero sin pinchar la carne. Asi mantienen la forma al cocerse y la cola no se encoge. Cocer las gambas con los palillos durante 5 […]

Preparación para 10 raciones:
1. Cortar las hojas de nori en tiras de unos 3 cm de ancho. Mezclar el agua con el vinagre en una taza.
2. Mojar las manos en el agua avinagrada, moldear unas bolas ovaladas de arroz y colocar cada una sobre una tira de alga.
3. Al enrollar, al final de cada tiras, […]

Preparación:
1. Remojar las manos en agua con vinagre y, con una de ellas, coger un poco de arroz. Darle forma redondeada y alargada apretándolo ligeramante con las manos. Sujetar el arroz entre el pulgar y el indice y darle forma de croqueta. Ponerlo sobre la mesa de trabajo.
2. Poner un poco de wasabi en los […]

Preparación:
1. Cortar 1/3 de la hoja de alga nori y retirarla. Poner el resto sobre la estera con la parte brillante hacia abajo. Mojarse las manos en agua avinagrada y tomar una porción de arroz. Poner el arroz en el centro de la hoja y chafar ligeramente al extenderlo con los dedos. Dejar 1 cm […]