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El pisto es un plato típico de la cocina española que se toma de forma preferente en   primavera y verano.
INGREDIENTES:
2 calabacines
500 gramos de tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 huevos
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Calentar aceite -justo el fondo- en una sartén amplia y de fondo grueso y rehogar despacio la cebolla pelada y picada y los […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  1/2 paquete de espinaca procesada
•  1 huevo
•  Sal y pimienta
•  Nuez moscada
•  300 gramos de harina integral
•  1 cucharadita de polvo para hornear
INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA:
•  Salsa blanca
•  300 gramos de flores de brócolis cocidas
•  200 gramos de queso port salut
•  1 huevo duro
PREPARACIÓN:
Disponer en el vaso de la licuadora la […]

INGREDIENTES:
•  Peceto: 1 de, aproximadamente, de 1 kilo
•  Cebolla cortada al medio: 1
•  Ajo picado: 4 dientes
•  Laurel: 1 hoja
•  Vinagre de vino: 1 pocillo
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Agua caliente: cantidad necesaria
PARA LA SALSA:
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Cebollas cortadas en Juliana: 4
•  Salsa de soja: 1/2 pocillo
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Cebolla […]

INGREDIENTES:
2 kilos de mejillones
Espinas y cabeza de pescado
2 puerros
1 cebolla,
1 pote de crema
2 yemas de huevo
Perejil
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar los mejillones bajo la canilla eliminando barbas y adherencias. Mientras, se preparan 500 cm3 de caldo con las espinas, la cabeza, la cebolla, los puerros y sal. Cocinar durante 20 minutos, colar y poner de nuevo al […]

INGREDIENTES:
600 gramos de lomo en filetes
50 gramos de queso Roquefort
Coñac
Crema de leche
Perejil
Aceite
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Se calienta un poco de aceite en una sartén amplia de revestimiento antiadherente y se dora la carne unos tres minutos por cada lado. Se ponen dos cucharadas de coñac en un bol, se calienta, se prende y se vierte sobre el […]

INGREDIENTES:
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Palera cortada en cubos: 600 gramos
•  Ajo picado: 3 dientes
•  Cebolla picada: 1
•  Salsa inglesa: 1 cucharada sopera
•  Caldo de carne: 2 cubos
•  Agua a punto de ebullición: 2 tazas tamaño té
•  Pimentón dulce: 1 cucharada sopera
•  Arvejas congeladas: 250 gramos
•  Chile serrano o jalapeño, sin semillas y cortado en rodajas: […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  175 gramos de almidón de maíz
•  200 gramos de harina
•  3 yemas
•  200 gramos de manteca
•  Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN DE LA MASA:
Colocar en el bol de la procesadora la harina, el almidón de maíz, la manteca, la sal y la pimienta. Procesar hasta obtener un arenado. Volcarlo sobre la […]

INGREDIENTES:
Cebolla de verdeo picada: 1
Cebollas criollas: 2
Zanahorias peladas y cortadas en cubos: 2
Arvejas frescas: 200 gramos
Sal y pimienta: a gusto
Tomates peritas: 3
Aceite: 1/2 pocillo
Ajo picado: 2 dientes
Pimiento rojo chico picado: 1
Nalga cortada en cubos de aprox. 1,5 cm de lado: 500 gramos
Caldo de carne: 1 cubito
Agua: 200 cm3
Vino blanco: 200 cm3
Papas medianas cortadas en cubitos: […]

INGREDIENTES PARA EL FERMENTO:
Levadura: 25 gramos
Azúcar: 1 cucharadita tamaño té
Harina : 100 gramos
Agua tibia: 30 cm3
PARA LA MASA:
Harina: 400 gramos
Sal: 1 cucharada sopera al ras
Aceite de oliva: 40 cm3
Agua: 180 cm3
PARA EL RELLENO:
Aceite: 40 cm3
Cebollas cortadas en Juliana: 3
Sal: a gusto
Tomates cherry: 100 gramos
Pimienta negra molida: a gusto
Tomillo fresco: cantidad necesaria
Jamón crudo: 300 gramos
PARA LA […]

INGREDIENTES:
Tapas de masa para tarta comprada: 1 paquete (2 tapas)
RELLENO:
1 conejo chico o 1/2 conejo grande
Sal y pimienta a gusto
6 cucharadas de harina
1/2 vaso de aceite
2 cebollas
2 pimientos
2 dientes de ajo
50 gramos de manteca
1/2 vaso de vino blanco seco
1 ramillete de hierbas frescas (tomillo, orégano, romero y perejil)
100 cm3 de crema de leche
3 huevos
PARA PINCELAR:
1 […]