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INGREDIENTES:
•  1 pan de campo
•  600 gramos de quesos variados (Gruyere, Emmenthal y Holanda)
•  3 cucharadas de fécula
•  3 vasos de vino blanco seco
•  1 diente de ajo en mitades
•  1 vaso de kirsh
•  1 pizca de nuez moscada
•  Perejil picado
•  Sal y pimienta de molino
PREPARACIÓN:
Cortar el pan en cubos. Frotar la marmita con el […]

INGREDIENTES:
•  500 gramos de carne picada
•  6 cebollas medianas
•  3 cucharadas de perejil picado
•  1 huevo
•  2 cucharadas de harina
•  2 cucharadas. de manteca
•  1 cucharada de pimentón
•  Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar 5 cebollas en tiras y rallar la restante. Mezclar la carne con la cebolla picada, el huevo y el perejil. Formar bolitas del tamaño […]

INGREDIENTES:
*  800 gramos de solomillo de cerdo, sin grasa y cortado en láminas
*  1 taza de tomates cherry
*  1/2 ají amarillo y 1/2 rojo, en triángulos
*  1 ají picante
*  3 dientes de ajo picados
*  1 repollo en rebanadas
*  1 caja de hongos
*  2 cucharadas de semillas de sésamo
*  2 cucharadas de semillas de coriandro
*  1/2 […]

INGREDIENTES:
*  200 gramos de surimi
*  12 gambas crudas peladas
*  4 colas de langostinos peladas
*  1/2 pimiento verde cortado pequeño y fino
*  1/2 pimiento rojo cortado pequeño y fino
*  1/2 cebolla
*  1 cucharada de cilantro
*  Perejil, sal y pimienta; cantidad necesaria
*  8 cucharadas soperas de vinagre
*  4 cucharadas soperas de aceite de oliva
*  Rodajas de pan […]

INGREDIENTES:
400 gramos de pescado a la parrilla
100 gramos de miga de pan
4 huevos
leche, cantidad necesaria
50 gramos de queso parmesano rallado
sal y pimienta: a gusto
Chauchas al vapor: cantidad necesaria
 
PREPARACIÓN:
Quitar las espinas del pescado, si las tuviere, colocar en un bol junto con la miga de pan bien escurrida, el queso parmesano y las yemas de huevo. […]

INGREDIENTES:
*  1 pollo
*  3 pimientos (2 rojo y verde 1)
*  400 gramos de tomates pelados
*  4 cebollas
*  2 dientes de ajo
*  1 taza de vino blanco seco
*  4 cucharadas de aceite de oliva
*  Un manojo de perejil
*  1 hoja de laurel
*  1 ramita de tomillo
*  1 ramita romero
*  Sal y pimienta: a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar los pimientos, […]

INGREDIENTES:
*  400 gramos de hígado de ternera
*  400 gramos de cebollas
*  30 gramos de manteca
*  5 cucharadas de aceite de oliva
*  Sal y pimienta: a gusto 56
*  1 cucharada de perejil picado 
PREPARACIÓN:
Pelar las cebollas y cortarlas muy delgadas. Rehogarlas en una cacerola grande con aceite y manteca, revolviendo ocasionalmente y a fuego bajo. Limpiar el […]

INGREDIENTES:
*  600 gramos de lomo de cerdo en rodajas
*  100 gramos de jamón
*  300 gramos de papas blancas
*  40 gramos de manteca
*  1 cucharada de alcaparras
*  1 cucharada de conserva de tomate
*  4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
*  2 cucharadas de pan rallado
*  50 cm3 de leche
*  50 gramos de pasas de uva
*  […]

INGREDIENTES:
*   800 gramos de filete de salmón con piel
*   Sal y pimienta, a gusto
*   6 cucharadas de aceite de oliva
*   100 gramos de zanahorias pequeñas
*   4 tallos de apio, en rodajas en diagonal
*   8 cucharadas de jugo de naranja
 
PREPARACIÓN:
Aceitar una fuente para horno con la mitad del aceite de oliva. Colocar el salmón en la […]

INGREDIENTES:
350 gramos de rigatoni
200 gramos de zucchini
200 gramos de  mozzarella
150 gramos de salmón ahumado
Aceite de oliva extra virgen  
Ciboulette
Sal  y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar el zucchini en tiras. Hervir el rigatoni en una cacerola con agua hirviendo y escaldar en una sartén durante 1 minuto las tiras de zucchini en aceite de oliva. Mientras tanto, cortar la mozzarella en […]