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La cocina cántabra y la cocina vasca tienen unos platos exquisitos, muy gustosos y de variados sabores. Pero sin dudas el pastel de Cabracho es una de las recetas más sutiles, finas y sabrosas que esta cocina típica de España nos puede ofrecer.
Siendo la estrella de varios menús de los restaurantes, esta receta es muy […]

 
Quizás 15 minutos suenen a demasiado poco si de preparar un manjar estamos hablando. Puede que el tiempo nos alcance para hacernos un sándwich o algún otro aperitivo ligero, pero un verdadero manjar es imposible… ¿O no?
No es nada imposible, porque con la receta que tenemos para brindar hoy, podrás hacer unas exquisitas truchas a […]

INGREDIENTES:
400 gramos de pescado a la parrilla
100 gramos de miga de pan
4 huevos
leche, cantidad necesaria
50 gramos de queso parmesano rallado
sal y pimienta: a gusto
Chauchas al vapor: cantidad necesaria
 
PREPARACIÓN:
Quitar las espinas del pescado, si las tuviere, colocar en un bol junto con la miga de pan bien escurrida, el queso parmesano y las yemas de huevo. […]

INGREDIENTES:
*   800 gramos de filete de salmón con piel
*   Sal y pimienta, a gusto
*   6 cucharadas de aceite de oliva
*   100 gramos de zanahorias pequeñas
*   4 tallos de apio, en rodajas en diagonal
*   8 cucharadas de jugo de naranja
 
PREPARACIÓN:
Aceitar una fuente para horno con la mitad del aceite de oliva. Colocar el salmón en la […]

INGREDIENTES:
350 gramos de rigatoni
200 gramos de zucchini
200 gramos de  mozzarella
150 gramos de salmón ahumado
Aceite de oliva extra virgen  
Ciboulette
Sal  y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar el zucchini en tiras. Hervir el rigatoni en una cacerola con agua hirviendo y escaldar en una sartén durante 1 minuto las tiras de zucchini en aceite de oliva. Mientras tanto, cortar la mozzarella en […]

INGREDIENTES:
*   1 litro de agua hirviendo
*   800 gramos de pez palo (también se puede usar congrio, abadejo o cualquier pescado de carne firme), cortado en trozos de 100 gramos cada uno
*   4 zanahorias medianas en bastoncitos
*   1 nabo en cubitos
*   2 cebollitas de verdeo con sus hojas, en trozos
*   4 tallos de apio en trozos
*   […]

‌INGREDIENTES:
*   4 filetes de merluza grandes (o de brotóla o lenguado), sin espinas (200 gramos c/u)
*   Salsa de soja
*   Pimienta
*   4 papas en rodajas finas
*   1/2 ají en triangulitos
*   1/2 raíz de jengibre en rodajas finas
*   1 puerro en tiras
*   1/4 repollo (acusai) en tiritas
*   2 cucharadas de semillas de coriandro
*   Jugo de 1/2 limón
*   […]

INGREDIENTES:
•   1/2 kg de calamares (sólo los cuerpos)
•   Harina
•   2 huevos
•   Pan rallado
PREPARACIÓN:
Comprar los calamares ya limpios, cortarlos en rodajas parejas de 1 cm de ancho. Empolvarlos en harina, pasarlos por huevo y por último por pan rallado. Freírlos en abundante aceite bien caliente. Para lograr rabas bien tiernas, sumergilas durante 1 hora en agua […]

INGREDIENTES:
•   400 gramos de setas pleurotus      
•   900 gramos de lomos de salmón       
•   1 limón (jugo)                         
•   200 cm3 de crema de leche
•   100 cm3 de leche de coco
•   1 cucharada sopera de pimienta roja en grano
•   Sal, aceite de oliva, pimienta y eneldo, a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar las setas, cortarlas en tiras y reservar. Cortar el salmón en […]

INGREDIENTES:
•  800 gramos de calamares enteros                                                         
•  180 gramos de tomates pelados
•  1 cebolla pequeña
•  2 dientes de ajo
•  30 cm3 de aceite de oliva
•  100 cm3 de vino blanco
•  600 cm3 de agua
•  300 gramos de arroz
•  Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares. Picar el tomate, la cebolla y los ajos, añadir el aceite […]