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INGREDIENTES PARA EL PESCADO:
Sal y pimienta: a gusto
Filetes de pescado (puede ser merluza o brotóla): 4
Jugo de 1 limón
Jamón cocido: 4 fetas
Mayonesa: 1/2 taza tamaño té
Pan rallado (para empanar): cantidad necesaria
Aceite (para freír): cantidad necesaria
PARA EL ADEREZO:
Ajo picado: 1
Mayonesa: 1 cucharada sopera
Jugo de limón: 2 cucharadas soperas
Aceite: 1 cucharada sopera
Salsa de soja: 1/2 pocillo
Pimienta: a […]

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
*  Rabanitos procesados: 4
*  Jengibre rallado: 1 cucharadita tamaño té
*  Salsa de soja: 1/4 de taza tamaño té
*  Sake: 1/4 de taza tamaño té
PARA EL PESCADO:
*  Filetes de merluza: 500 gramos
*  Sal: a gusto
*  Jugo de 1 limón
*  Harina: 1/2 taza tamaño té
*  Aceite (para freír): cantidad necesaria
*  Ensalada (para acompañar): cantidad […]

INGREDIENTES:
18 filetes de anchoas en aceite
2 calabacines
4 pimientos del piquillo
1 diente de ajo
100 cm3 de aceite de oliva
Perejil fresco, cantidad necesaria
Vinagre, cantidad necesaria
Sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar los extremos de los calabacines, partirlos por la mitad y cortalos a lo largo en láminas finas. Colocarlos en un recipiente, sazonados y dejarlos unos 15 minutos para que suelten […]

INGREDIENTES:
2 kilos de calamares pequeños
2 cebollas
100 gramos de setas de cardo
200 cm3 de vino blanco
Sal, pimienta y perejil, cantidad necesaria
PARA EL SOFRITO:
1  pimiento verde
2 dientes de ajo
200 cm3 de salsa de tomate
100 cm3de vino blanco
100 cm3 de brandy
1 cebolla
Sal,  pimienta,  aceite de oliva y azafrán, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares, reservando las aletas y tentáculos. Picar […]

INGREDIENTES:
• Cazón: 5 postas
• Sal y pimienta: a gusto
• Condimento para pescado: 2 cucharadas soperas
• Jugo de limón: 2 cucharadas soperas
• Hojitas de romero: 1 cucharada sopera
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Vino blanco seco: 1/2 taza tamaño té
• Azafrán: 1 cápsula
• Cebolla cortada en aros: 1 grande
• Tomates peritas cortados en rodajas: 2
• Pimiento rojo […]

INGREDIENTES:
• 2 filetes de salmón rosado
• 1 filet de salmón blanco
• Sal y pimienta, a gusto
• 2 vasos de vino blanco
PARA EL RELLENO:
• 2 cebollas de verdeo
• 2 puerros
• 2 cucharadas de manteca
• Sal y pimienta, a gusto
PARA LA CUBIERTA:
• 1 atado de espinacas
• 1 disco de masa de hojaldre
• 1 yema
• 1 cucharadita de […]

INGREDIENTES:
4 supremas de salmón
2 ramas de eneldo fresco
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de manteca
1 pote de queso crema
Jugo de medio pomelo rosado
Sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Salar las supremas, cubrirlas con el eneldo y envolverlas en papel de aluminio. Coccinar al vapor durante 10 minutos y dejar encerradas en el papillote mientras se prepara la salsa, para que […]

INGREDIENTES:
500 gramos de lomo de atún
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vasito de salsa de tomate
1 vasito de vino banco
2 cucharadas de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar en juliana la cebolla, el pimiento y la berenjena pelada, que habrá estado una hora en agua […]

 
INGREDIENTES:
50 gramos de manteca
3 cucharadas colmadas de harina
2 tazas de leche
150 gramos de pescado
4 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada
Manteca, cantidad necesaria
Pan rallado, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:
Formar una salsa blanca bien espesa con la manteca, la harina y la leche. Retirar del fuego y agregar el pescado crudo procesado (se puede utilizar atún en lata) y las yemas. […]

INGREDIENTES:
Manteca: 1 cucharada sopera
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Harina: 2 cucharadas soperas
Leche: 1 taza tamaño té
Huevo: 1
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Pescado cocido y desmenuzado: 2 tazas tamaño té
Huevo (para empanar): 1
Pan rallado (para empanar): cantidad necesaria
Aceite (para freír): cantidad necesaria
Mayonesa, tomates o ensalada (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca en una cacerolita y llevar […]