i Cocina .es

INGREDIENTES PARA LA MASA BÁSICA DE STRUDEL:
375 gramos de harina
125 cm3 de agua
Una pizca de sal
3 cucharadas de aceite neutro
2 huevos
100 gramos de manteca
RELLENO:
2 kilos de manzanas Granny Smith
50 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
2 cucharaditas de canela
250 gramos de nueces
100 gramos de pasas de uvas sultanas
100 gramos de pasas de uvas rubias
200 gramos de […]

INGREDIENTES:
Almendras tostadas: 100 gramos
Azúcar (para caramelizar las almendras): 3 cucharadas sopera
Yemas: 4
Azúcar: 100 gramos
Crema de leche batida a medio punto: 200 gramos
Leche: 150 cm3
Claras: 3
Almendras fileteadas (para decorar): 50 gramos
Crema de leche: 100 cm3
Manteca (para la mesada): cantidad necesaria
PARA LA SALSA DE CEREZA:
Cerezas al natural: 200 gramos
Azúcar molida: 150 gramos
Agua: 100 cm3
PREPARACIÓN:
Picar las almendras (no […]

INGREDIENTES PARA EL PIONONO DE CHOCOLATE:
•  Huevos: 7
•  Azúcar: 70 gramos
•  Harina: 55 gramos
•  Cacao amargo: 15 gramos
•  Miel: 35 gramos
•  Vainilla: cantidad necesaria
PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRUTOS DEL BOSQUE:
•  Crema de leche: 250 cm3
•  Cobertura semiamarga: 150 g • Merengue italiano: 75 g
•  Pulpa de frutos del bosque: 100 g
PARA EL ARMADO:
•  […]

INGREDIENTES:
•  Azúcar: 150 gramos
•  Harina: 40 gramos
•  Nueces: 100 gramos
•  Yemas: 3
•  Manteca: 150 gramos
•  Chocolate semi amargo: 100 gramos
•  Claras: 3
PREPARACIÓN:
Mezclar la mitad del azúcar con la harina y las nueces. Aparte, derretir y unir el chocolate con la manteca. Agregar las yemas. Incorporar los sólidos (harina, nueces y azúcar). Por otro lado, merengar […]

INGREDIENTES:
•  Orejones de damascos: 500 gramos
•  Agua (para remojar los orejones): cantidad necesaria
•  Azúcar: 100 gramos
•  Jugo de 1/2 limón
•  Yogur natural: 1 pote
•  Microgalletitas de chocolate: 100 gramos
•  Frutillas (para decorar): 12 unidades
•  Hojas de menta (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar los orejones de damascos en un bol y remojarlos con agua. Dejar reposar 4 […]

INGREDIENTES:
•  8 yamas
•  160 gramos de azúcar
•  1 cucharada grande de ralladura de naranja
•  1 pizca de sal
•  8 claras
•  160 gramos de azúcar
•  60 gramos de manteca
•  100 gramos de bizcochos secos
•  60 gramos de harina leudante
•  300 gramos de almendras
PARA EL ALMÍBAR:
•  400 cm3 de jugo de
•  100 gramos de azúcar
•  100 cm3 […]

INGREDIENTES:
•  Pan de molde: 500 gramos
•  Leche: 1 litro
•  Azúcar: 300 gramos
•  Huevos: 8
•  Esencia de vainilla: 2 cucharaditas tamaño té
•  Pasas de uva maceradas al rum: 100 gramos
•  Cerezas al marrasquino: 150 gramos
•  Crema chantilly: 225 gramos
•  Dulce de leche repostero: cantidad necesaria
•  Azúcar (para el caramelo): 200 gramos
PARA LA CREMA CHANTILLY:
•  Crema de […]

INGREDIENTES:
•  Yemas: 2
•  Azúcar impalpable: 50 gramos
•  Queso mascarpone: 200 gramos
•  Crema de leche batida a medio punco: 100 gramos
•  Claras: 2
•  Azúcar molida: 50 gramos
•  Licor de café: 1 pocillo
•  Café instantáneo: 1 cucharada sopera
PARA LAS VARIANTES DECORATIVAS:
•  Chocolate en rama: 100 gramos
•  Crema chantilly: 100 gramos
•  Granos de café: cantidad necesaria
•  Hojitas de […]

INGREDIENTES:
•  Harina común: 2 tazas tamaño té
•  Polvo para hornear 1 cucharadita tamaño té
•  Sal: 1 pizca
•  Manteca: 4 cucharadas soperas
•  Azúcar: 3/4 de taza tamaño té
•  Leche: 3 cucharadas soperas
•  Jugo de limón: 1 cucharada sopera
•  Ralladura de la piel de limón: 1 cucharadita tamaño té
•  Harina para la mesada: 1 cucharada sopera rasa
•  […]

INGREDIENTES:
•  Paltas maduras: 4
•  Queso blanco: 1 pote chico
•  Jugo de 1 limón
•  Azúcar: 4 cucharadas soperas
•  Leche: 1/2 taza tamaño té
•  Limón o limón verde (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Cortar las paltas al medio hasta llegar al carozo. Girar las mitades y separar. Retirar el carozo y quitar la pulpa con ayuda de una cuchara […]