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INGREDIENTES PARA LA MASA:
• Harina: 500 gramos
• Sal fina: 1 cucharadita de postre
•  Extracto de malta: 10 gramos
• Levadura de cerveza: 20 gramos
• Agua: 225 cm3
PARA EL EMPASTE:
• Grasa vacuna a temperatura ambiente: 100 gramos
• Harina: 50 gramos
PARA PINCELAR LAS PIEZAS:
• Agua: cantidad necesaria
OTROS:
• Harina (para espolvorear la mesa y la placa): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Masa. Formar […]

INGREDIENTES:
• Vainillas: 20
• Yemas: 5
• Azúcar molido: 150 gramos
• Queso mascarpone: 500 gramos
• Crema de leche semibatida: 250 cm3
• Gelatina sin sabor: 14 g (2 sobres)
• Agua: 100 cm3
PARA PINCELAR LAS VAINILLAS:
• Café instantáneo: 1 cucharada sopera
• Licor de café al coñac: 200 cm3
PARA LA CUBIERTA:
• Cacao amargo: 100 ggramos
PREPARACIÓN:
Cubrir todo el molde con papel […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
• Azúcar molido: 130 gramos
• Huevo: 1
• Harina: 250 gramos
• Harina de maíz de cocimiento rápido: 250 gramos
• Polvo para bornear: 1 cucbaradita de té colmada
• Manteca fría: 150 gramos
• Esencia de vainilla: 1 cucharadíta de té
PARA EL RELLENO:
• Dulce de batata: 300 gramos
• Crema de leche: 50 cm3
PARA LA CUBIERTA GLASEADA:
• […]

INGREDIENTES: (18 unidades)
• Azúcar impalpable: 75 gramos
• Pasta de almendra: 200 gramos
• Orejones de damascos tiernos: 18 unidades
PREPARACIÓN:
Incorporar el azúcar impalpable a la pasta de almendra. Dividir en 18 porciones. Modelar esferas y reservar. Abrir ios orejones al medio, sin separarlos. Colocar la pasta de almendra en el centro de cada damasco. Acomodar sobre pirotines […]

INGREDIENTES:
                 
1 kilo de queso blanco
100 centímetros cúbicos de crema de leche
150 gramos de azúcar impalpable
3 yemas cocidas hervidas
150 gramos de manteca blanda
70 gramos de almendras
100 gramos de pasas rubias
100 gramos de cáscaras abrillantadas
PREPARACIÓN:
Colocar el queso dentro de una gasa estéril y presionar con las manos para retirar el exceso de líquido. Acomodar también varias gasas […]

INGREDIENTES:
4 huevos,
600 centímetros cúbicos de leche,
20 gramos de fructosa,
La piel de 1/2 limón,
1 rama de canela,
Caramelo líquido, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Hervir la leche con la rama de canela y la piel de limón. Entretanto, batir en un bol los huevos, agregar la fructosa y remover. Colar la leche y mezclar con los huevos. Repartir   en un molde […]

INGREDIENTES:
100 gramos de fresas
100 gramos de arándanos
100 gramos de grosellas
100 gramos de frambuesas
100 gramos de piña picada
1/3 vasito de jugo de naranja
Ralladura de 1 naranja
4 cucharadas de margarina
6 cucharadas de harina
Azúcar, a gusto
PREPARACIÓN:
Mezclar el jugo de naranja con el azúcar y añadir la ralladura de naranja y la margarina derretida. Incorporar luego la harina con […]

INGREDIENTES:
PARA LA MASA SUCRÉE:
125 gramos de manteca
135 gramos de azúcar impalpable
1  huevo
250 gramos de harina
Una pizca de sal
PARA EL RELLENO:
125 gramos de manteca
125 gramos de polvo de almendras
125 gramos de azúcar impalpable
25 gramos de harina
2  cucharadas de rhum
2 huevos
PARA LA CREMA DE FRUTILLA:
250 gramos de manteca
100 gramos de azúcar impalpable
1 copita de licor de frutillas
Cantidad […]

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensaba de 400 gramos
350 centímetros cúbicos de leche
6 huevos
2 yemas
500 gramos de dulce de leche
200 gramos de azúcar
300 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cucharadita de té de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
En una cacerolita realizar un caramelo claro con el azúcar y distribuirlo dentro de un  molde de budín inglés Nº 27. […]

INGREDIENTES:
       
150 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
4 huevos
150 gramos de semillas de amapola
50 gramos de cáscara de limón abrillantada
Azúcar impalpable, cantidad necesaria
Pan rallado cernido, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas. Batir la manteca con el azúcar hasta cremar, (cambio de  color), agregar las yemas de a una por vez. Incorporar las semillas de amapola […]