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Preparación:

1. Cortar 1/3 de la hoja de alga nori y retirarla. Poner el resto sobre la estera con la parte brillante hacia abajo. Mojarse las manos en agua avinagrada y tomar una porción de arroz. Poner el arroz en el centro de la hoja y chafar ligeramente al extenderlo con los dedos. Dejar 1 cm sin arroz en el lado en el que termina el rollo.

2. Echar un poco de wasabi en el arroz. Pelar el pepino, retirarle las pepitas y cortarlo en tiras. Colocar una tira de pepino en medio del arroz y levantar el lado de la estera más próximo al cuerpo. Hacer presión con el rollo para comprimirlo a medida que se va enrollando. El movimiento debe ser suave.

3. Cuando esté casi listo debe verse la tira de nori sin arroz. Levantar ese lado de la esterilla y enrollar hacia delante para cerrar el sushi. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, mientras se prepara el resto de sushi. Pasar un cuchillo adecuado por un paño mojado en agua con vinagre y cortar pequeñas porciones. Servir de inmediato acompañado de salsa de soja.

Ingredientes:

* 3 hojas de alga nori

* Arroz para sushi

* 1/2 pepino

* Agua avinagrada y wasabi

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