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INGREDIENTES:

Mortadela: 300 gramos
Cebolla picada: 1 chica
Extracto de tomate: 2 cucharadas soperas
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Masa para pascualina rectangular: 1 paquete
Queso muzzarella rallado: 200 gramos
Manteca (para la placa): cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1
Ensalada (para acompañar): a gusto

PREPARACIÓN:

Colocar la mortadela, la cebolla, el extracto de tomate y el perejil en la procesadora y procesar hasta que todos los ingredientes estén bien picados. Reservar. Distribuir el relleno en las dos tapas de masa. Espolvorear con la muzzarella y arrollar. Comenzar por el lado más largo. Dividir cada arrollado en 6 porciones y acomodar en una placa enmantecada con el cierre hacia abajo. Pincelar con huevo desligado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 15 y 20 minutos o hasta que las piezas estén doradas. Retirar y servir con ensalada a gusto.

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