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INGREDIENTES:

400 gramos  de atún limpio y troceado
400 gramos de papas
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla
caldo de pescado, cantidad necesaria
1 copa de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
Sal

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite de oliva en una cazuela amplia y dorar en ella la cebolla previamente pelada y picada en juliana. Añadir luego el pimiento verde también limpio y picado. Saltear el conjunto unos minutos. Lavar y secar las papas, pelarlas con ayuda de un pelador manual y cortarlas en trozos regulares, para que suelten el almidón. Incorporar a la cazuela y regar con el vino blanco. Cuando esté todo bien rehogado añadir el caldo de pescado y dejarlo cocer hasta que la papa esté casi lista. Añadir entonces el atún y la pulpa del   pimiento choricero, o del tomate, picada y dar el último hervor. Servir bien caliente.                                                                                                         

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