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INGREDIENTES:

240 gramos de queso rallado
4 cucharadas de harina
2 claras de huevo
60 gramos de almendras blanqueadas
Aceite para freír, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Mezclar el queso con la harina. Batir las claras a nieve. Agregar la mezcla de queso y  harina a las claras. Unir suavemente con los dedos hasta formar una masa homogénea. Armar  24 bolitas con las palmas de las manos humedecida con agua fría. Picar o procesar las  almendras y rebozar en ellas las bolitas de queso.  Freír los bocados de queso en abundante  aceite caliente, de pocos a la vez, hasta que estén completamente dorados. Escurrirlos en  un papel absorbente y servir.

NOTA:

El aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario quedarán doradospor fuera, pero crudos  por dentro.

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