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INGREDIENTES:

4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1  taza de arroz
1/2 cucharadlta de curry
2 tazas de caldo
600 gramos de carne picada
2 huevos
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de jugo de limón
1 manzana grande
4 cucharadas de pasas de uva
Queso rallado

PREPARACIÓN:

En una cacerola con el aceite, dorar la cebolla y el ajo picados. Añadir el arroz, el curry, dejar que se doren un poco y añadir el caldo. Cuando suelte el hervor, retirar del fuego y dejar reposar 20 minutos. Mientras tanto, mezclar aparte la carne picada y los huevos. Salpimentar. Agregar el jugo de limón, la manzana cortada en cuadraditos, las pasas picadas y condimentar nuevamente con sal y pimienta. Mezclar muy bien. Juntar esta preparación con el arroz y colocar en una cazuela enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Aplastar un poco. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos. Al retirar del horno, espolvorear la cazuela con queso rallado y perejil picado. Para enriquecer aún más su sabor. Servir con una salsa de champiñones.

SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

3 cucharadas de aceite
1 cebolla
50 gramos de champiñones
1/2 cucharada de harina
1/2 taza de vino blanco
1/3 taza de caldo
4 cucharadas de crema
Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

Poner en una cacerola el aceite y dorar la cebolla picada. Añadir los champiñones fileteados y espolvorear con la harina. Mezclar. Incorporar el vino blanco y el caldo. Dejar cocinar 10 minutos. Agregar la crema, y condimentar can la sal y la pimienta.

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