i Cocina .es

Esta receta tan particular es típica de Alemania y aunque se la asocia al invierno, se puede cocinar tranquilamente durante todo el año, ya que su gran variedad y combinación de sabores genera una sensación de gustos que producen grandes impactos positivos en caso de tener invitados en casa o querer agasajar a alguna persona en particular. Además constituye un plato muy saludable, ya que el hecho de optar por consumir cerdo tiene grandes ventajas para el organismo, al poseer muy poca cantidad de grasa, y una mas baja todavía aportación calórica.

Los ingredientes que se utilizarán para esta exquisita receta son: 4 costillas de cerdo lo mas gruesas posible, y con la menor cantidad de grasa que se pueda, algunos pepinillos envinagre, cortados en rodajas finas, pero no demasiado, 2 manzanas, un cuarto de taza de mostaza, la cual le dará un gustito muy particular, 50 gramos de aceite de oliva, sal y pimienta.

En cuanto a su preparación, lo primero que hay que hacer es colocar en una sartén un poco de aceite de oliva, y sobre un fuego suave se debe cocinar las costillas (no ponga la hornalla al máximo porque se quemarán por fuera y le quedarán crudas por dentro). Para lograr una cocción pareja póngalas vuelta y vuelta a las costillas. Luego retírelas del sartén y agréguele la sal y la pimienta a gusto.

En la misma salsa que quedó en la sartén debe colocar los pepinillos, la mostaza y el resto de aceite de oliva. Cocine todo esto y revuelva hasta que tome una textura de salsa. Con esta misma preparación deberá rociar las costillas colocadas en una fuente vistosa y térmica, y sirva todo b8ien caliente. Si se desea también se puede acompañar con puré de patatas o calabazas.

Comparte este artículo