i Cocina .es

INGREDIENTES:

Levadura de cerveza: 25 gramos
Agua tibia: cantidad necesaria
Azúcar: 1 cucharadita tamaño té
Harina: 500 gramos
Sal: 1 cucharada sopera rasa
Pimentón dulce o picante: 1 cucharada sopera rasa
Margarina: 150 gramos
Extracto de malta: 1 cucharadita, tamaño té
Aceite, (para el bol): cantidad necesaria
Manteca, (para la placa): cantidad necesaria
Huevo, (para pincelar): 1
Pimentón, (para espolvorear): cantidad necesaria
Nueces, (para decorar): cantidad necesaria
Hojitas de albahaca, (para decorar): cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

Queso blanco entero: 300 gramos
Nueces picadas: 100 gramos
Albahaca picada: 1/2 taza tamaño

PREPARACIÓN:

MASA:

Colocar la levadura en un bol y desgranarla. Incorporar 1 pocillo de agua y azúcar. Dejar  espumar. Ubicar la harina, la sal y el pimentón en otro bol. Mezclar. Realizar un hueco en  el centro y agregar la margarina y el extracto de malta en el hueco. Mezclar los ingredientes del centro. Añadir la levadura espumada. Mezclar, a medida que se toma la  harina y se incorpora el resto del agua, hasta formar una masa tierna que se desprenda de  las manos. Poner en un bol ligeramente aceitado. Dejar que duplique su volumen cubierta con  papel film. Retirar y desgasificar sobre la mesa. Estirar hasta obtener 3 milímetros de  espesor. Cortar círculos de, aproximadamente, 7 centímetros de diámetro. Dejar levar 10  minutos. Envolver en moldes especiales para formar los conos. Comenzar por la parte más  fina. Pincelar la unión con huevo batido. Presionar. Ubicar los conos en una placa metálica  ligeramente enmantecada. Pincelar con huevo y dejar levar durante unos minutos. Cocinar en  horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén dorados, Retirar y reservar.

RELLENO:

Poner el queso blanco en un bol. Adicionar las nueces y la albahaca. Mezclar hasta integrar  los ingredientes.

ARMADO:

Colocar el relleno en una manga y rellenar los conitos. Espolvorear con pimentón. Decorar  con nueces y hojas de albahaca.

Comparte este artículo