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INGREDIENTES:

1 kg de cordero troceado
150 gramos de tocino
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 corazones de lechuga
1 ramito de hierbabuena
1 limón
1 cubito de caldo
Aceite, sal,  pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Se pelan y cortan en láminas  las cebollas, cortar en trozos el tocino y pelar los dientes de ajo. Calentar un poco de aceite en  una cazuela de barro y dorar la carne durante     cinco minutos. Añadir el tocino y las cebollas y se dejan 30 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Agregar  los dientes de ajo enteros, salpimentar y adicionar 500 cm3 de agua donde se habrá diluido el cubito. Se prolonga la cocción otros 30 minutos. Pasado ese tiempo se añaden los corazones de lechuga, el perejil, la hierbabuena y el jugo del limón. Condimentar con un pellizco de nuez moscada y se deja 20 minutos más. Se sirve caliente en la misma cazuela.

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