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INGREDIENTES:

Costíllitas de cerdo: 6
Sal y pimienta: a gusto
Jugo de 1 limón

PARA LA CREMA:

Manteca: 2 cucharadas soperas
Harina: 1 cucharada sopera
Leche: 1/2 taza tamaño té
Crema de leche: 1 taza tamaño té
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Chauchas cocidas y picadas

PREPARACIÓN:

Crema. Disponer la manteca en una cacerola y llevar a fuego hasta fundir. Adicionar la harina y mezclar. Verter la leche caliente, de a poco y sin dejar de mezclar. Agregar la crema y cocinar hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar. Añadir las chauchas y mezclar. Reservar al calor. Costillitas. Cocinarlas, previamente condimentadas con sal, pimienta y jugo de limón en una plancha para bifes o en el grill. Retirar y servir con la crema de chauchas.

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