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INGREDIENTES:

250 gramos de harina
4 huevos
1/2 1itro de leche
100 gramos de camarones
1 cangrejo
1 huevo duro
250 gramos de tomate frito
1  diente de ajo
2 cebollas
125 centímetros cúbicos de crema de leche
1 vaso de coñac
Nuez moscada, manteca y sal, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Mezclar bien la harina, los huevo, la leche y una pizca de sal para hacer la masa de las  crêpes. Untar una sartén con manteca e ir preparándolos y reservándolos. En una sartén  saltear una cebolla muy picada, los camarones y el huevo duro, también muy picados. Aparte,  preparar una bechamel espesa con leche, harina, manteca, nuez moscada y sal y agregar los  ingredientes salteados. Cuando el relleno esté templado, rellenar las crêpes y espolvorear  con un poco de queso por encima. Gratinar unos 4 minutos en el horno. Rehogar la otra  cebolla junto con el tomate y el ajo, y agregar el cangrejo partido en 4 trozos. Rehogar  bien, agregar el coñac y flambear. Cocinar 15 minutos en una cacerola, agregar la crema de  leche y pasar por el pasapurés. Cubrir los crêpes con esta salsa y servir.

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