i Cocina .es

INGREDIENTES:

RELLENO:

2 cebollas chicas
1 morrón rojo
1 amarillo
1 zapallito
150 gramos de brócoli
150 gramos de coliflor
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Gotas de salsa picante
Sal y pimienta, a gusto

SALSA:

2 dientes de ajo
5 tomates
Aceite de oliva, cantidad necesaria
5 hojas de albahaca
Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

RELLENO:

Cortar las cebollas en arandelas, los morrones, el zapallito y las zanahorias en bastones  delgados. Cortar en ramitos y blanquear el brócoli y el coliflor. En una sartén, colocar el  aceite de oliva y llevar a fuego junto a las cebollas, morrones y dientes de ajo picados.  Cocinar un momento. Incorporar el resto de los vegetales. Condimentar con salsa picante,  sal y pimienta a gusto. Cocinar las verduras hasta que estén crujientes. Rellenar las  crêpes con las verduras, dándoles forma de cono y mantener tibias.

SALSA:

Pelar, despepitar y picar los tomates. Colocar en una cacerola aceite de oliva y los ajos  picados, calentar unos minutos, verter los tomates y cocinar hasta que se deshagan.  Perfumar con albahaca y salpimentar a gusto. Servir las crêpes de verduras acompañadas con  la salsa de tomate.

Comparte este artículo