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INGREDIENTES:

Arroz cocido: 2 y 1/2 tazas tamaño té
Cebolla picada; 1
Ajo picado: 2 dientes
Zanahoria rallada: 1
Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Huevo: 1
Harina integral: 1 taza tamaño té
Polvo para hornear: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta: a gusto
Aceite (para la asadera y para rociar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Colocar todos los ingredientes en un bol. Salpimentar. Formar las croquetas y ubicarlas en una asadera aceitada. Rociar con un hilo de aceite. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 25 minutos. Retirar y servir de inmediato.

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