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INGREDIENTES:

PARA LA ENSALADA:

Manzanas verdes: 2
Tallos de apio: 4
Brotes de soja: 100 gramos
Hojas frescas de apio para decorar: a gusto

PARA EL ADEREZO:

Mayonesa: 1 taza
Crema de leche: 300 cm3
Jugo de limón: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Ensalada. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Limpiar los tallos de apio, quitándoles las fibras y los hilos, y picarlos. Reservar las hojas para realizar rehogados o ensaladas crudas. Colocar ambos ingredientes en un bol y agregar los brotes de soja. Aderezo. Mezclar la mayonesa con la crema y el jugo de limón. Salpimentar a gusto. Condimentar la ensalada con el aderezo y servirla decorada con hojas frescas de apio.

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