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INGREDIENTES:

*  1 pechuga de pollo en tiras
*  200 gramos de champígnons fileteados
*  2 tomates perita concassés (en cubitos)
*  Hojas de albahaca
*  1 lima en rodajitas
*  Sal y pimienta rosa en grano (optativa)

PARA LA MAYONESA:

*  1huevo
*  1 pocillo de aceite de oliva
*  Jugo de medio limón
*  1 cucharadita de sal
*  1 diente de ajo machacado o picado

PREPARACIÓN:

Combinar los ingredientes de la ensalada y dejar que cada uno la aderece y sazone a gusto. La mayonesa: preparar la licuadora a velocidad mínima y respetando el siguiente orden colocar: primero el huevo, procesando durante 1 minuto; luego añadir el aceite en un chorrito fino, alternando con el jugo de limón y el ajo, y agregar el resto del aceite hasta que espese.

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