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INGREDIENTES:

*  600 gramos de milanesas de ternera 
*  2 huevos
*  80 gramos de queso parmesano
*  150 gramos de jamón
*  1 taza de vino Marsala
*  60 gramos de queso parmesano rallado
*  1/2 taza de caldo vegetal
*  80 gramos de harina
*  Sal y Pimienta, a gusto
*  Manteca para freír

PREPARACIÓN:

Aplanar las milanesas, salpimentarlas y pasarlas por harina. Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y pasar las milanesas. Freírlas en manteca. Cuando están listas, dejar que escurran en papel toalla. Después verter el caldo y el Marsala en la misma sartén y cocinar a fuego lento para reducir la salsa unos minutos. Disponer los escalopines en la sartén  y colocar por encima el jamón y espolvorear con el queso parmesano. Verter por encima la salsa, tapar y llevar al fuego por unos 20 minutos con la temperatura mínima. Servir los escalopines junto con la salsa y se puede acompañar con un puré de papas.

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