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INGREDIENTES:

Filetes de lenguado, brotóla o merluza sin espinas: 4
Sal y pimienta: a gusto
Pan rallado: 1 taza tamaño té, aproximadamente
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Albahaca picada: 1 cucharada sopera
Ajo picado: 2 dientes
Queso rallado: 2 cucharadas
soperas
Huevos: 2
Aceite (para la placa9,: cantidad necesaria
Hojas de tomillo (para espolvorear): cantidad necesaria
Puré o ensalada (para acompañar): a gusto

PREPARACIÓN:

Condimentar los filetes con sal y pimienta y reservar. Colocar pan rallado, perejil albahaca, ajo y queso rallado en un recipiente. Mezclar. Salpimentar los huevos y desligarlos con un tenedor o batidor de mano. Pasar los filetes por el pan rallado. Retirar el excedente, pasarlos por huevo y, nuevamente, por pan rallado. Acomodarlos en una placa para horno untada con aceite. Rociar con un hilo de aceite. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 15 minutos o hasta que estén cocidos pero firmes. Retirar. Espolvorear con hojas de tomillo. Acompañar con ensalada o puré.

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