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INGREDIENTES:

* 300 gramos de pescado
* 12 mejillones
* 12 almejas
* 3 papas grandes
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de harina tamizada
* 1 cucharada de tomate fresco picado
* 1 pizca de azafrán
* 1 pimiento rojo 
* Sal y pimienta blanca , a gusto

PREPARACIÓN:

Lavar los mejillones y las almejas y desespinar y filetear el pescado. Salar y reservar. En una cazuela de barro. Rehogar la cebolla con el puerro. Pasados 8 minutos agregar el pimiento asado picadito y las papas cortadas en dados. Cubrir con una taza y media de agua. Cuando arranque el primer hervor, introducir los filetes de pescado ligeramente enharinados. Sacudir con cuidado la cazuela, sazonar, tapar y cocinar entre 10 y 12 minutos. Añadir el tomate, el azafrán y el perejil. Colocar los mariscos encima, tapar la cazuela y al cabo de unos minutos, cuando éstos se hayan abierto, servir el plato.

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