Huevos rotos

Publicado por Estrella
6 Noviembre 2009

huevos

INGREDIENTES:

* 4 huevos
* 3 papas medianas
* 1 pimiento verde
* 60 gramos de jamón serrano
* 1 cucharada de aceite de oliva
* Sal, a gusto

PREPARACIÓN:

Pelar las papas y cortarlas a lo largo. Lavar el pimiento, secarlo bien y cortarlo en tiras. Freír en una sartén con aceite de oliva las papas, al poco tiempo añadir los pimientos verdes troceados y salpimentar. Dejar al fuego hasta que los pimientos comiencen a estar hechos. Retirar y escurrir el aceite. Añadir el jamón cortado en cubos junto con los huevos, (con cuidado para que no se rompan las yemas), sazonar ligeramente sobre cada huevo y dejar 5 minutos más. Colocar todo en una fuente y mezclar los ingredientes. Servir caliente.