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INGREDIENTES:

1 lomo de cerdo
Sal, pimienta y pimentón, a gusto
Mostaza, cantidad necesaria
Azúcar negra, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Cortar el lomo en 3 tiras dejándolo unido por la parte gruesa. Condimentar con sal,  pimienta y pimentón. Untar con mostaza y espolvorearlo con azúcar negra. Trenzar y cocinar en horno  caliente, de 25 a 30 minutos, hasta que esté bien cocido. Servir la carne fría y, para  darle un sabor diferente, preparar una salsa con 150 gramos de queso crema, 3 cucharadas de  ketchup, 1 cucharadita al ras de pimienta verde aplastada, otra de mostaza y unas gotas de salsa inglesa o de soja. Acompañar con una ensalada de arroz y verdura.

ENSALADA DE ARROZ Y VERDURAS

INGREDIENTES:

1 taza de arroz
1 lata de arvejas
1/2 morrón verde

PARA CONDIMENTAR:

4 cucharadas de mayonesa,
2 de vinagre o jugo de limón
4 de vino blanco
1 manzana chica rallada
1 cucharadita de mostaza

PREPARACIÓN:

Hervir el arroz en abundante agua. Colar y dejar enfriar. Añadir las arvejas y el morrón  verde cortado en daditos. Aparte, mezclar la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la manzana  rallada y el vino blanpo. Agregar esta salsa al arroz.

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