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INGREDIENTES:

• Papas cocidas y reducidas a puré: 500 gramos
• Manteca: 1 cucharada sopera
• Leche caliente: 1/2 taza tamaño té
• Queso muzzarella procesado: 300 gramos
• Ciboulette picada: 2 cucharadas soperas
• Cebolla picada: 1 chica
• Yemas: 4
• Sal y pimienta: a gusto
• Claras: 4
• Manteca (para el molde): cantidad necesaria Hü
• Pan rallado (para espolvorear el molde): 2 cucharadas soperas
• Ensalada de hojas verdes (para acompañar): a gusto

PREPARACIÓN:

Colocar el puré, la manteca, la leche, el queso, la ciboulette, la cebolla y las yemas en un bol. Salpimentar y mezclar. Batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación anterior mezclando con una cuchara de madera. Colocar la preparación en un molde forrado con papel manteca enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar, dejar entibia y servir con ensalada a gusto.

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