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INGREDIENTES PARA LA MASA:

•  300 gramos de harina
•  20 gramos de levadura
•  30 cm3 de aceite de oliva
•  Cantidad necesaria de agua
•  Cantidad necesaria de sal

PARA EL RELLENO:

•  200 gramos de arvejas congeladas
•  50 gramos de queso port salud
•  50 gramos de jamón cocido
•  1 echalotte
•  6 hojas de albahaca
•  1 cucharada de aceite
•  1/2 vaso de agua
•  Cantidad necesaria de aceite de oliva
•  Cantidad necesaria de sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Para la masa: Con la harina, la levadura desmenuzada. 1 cucharada de aceite y una pizca de sal, realizar la masa, incorporando la cantidad necesaria de agua para que resulte blanda y elástica. Taparla y dejar levar en un lugar tibio durante 30 minutos o hasta que duplique su volumen. Para el relleno: En una sartén, rehogar con 1 cucharada de aceite el echalotte picado, agregar las arvejas y salpimentar a gusto. Bañar la preparación con medio vaso de agua y cocinar 10 minuto. Extender la masa hasta un espesor de 1/2 cm y forrar moldes de tarteras individuales de 8 cm de diámetro. Distribuir el relleno de arvejas, añadir el queso y el jamón cortados en pequeños cubos, trocitos de albahaca. Rociar con un hilo de aceite de oliva y cubrir con la otra mitad de la masa estirada, cerrando bien los bordes. Pinchar la superficie con un tenedor, pincelar con aceite y dejar levar unos minutos. Llevar a homo caliente (210″ C) durante 10 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.

NOTA:

Se pueden utilizar arvejas frescas para el relleno.

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