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INGREDIENTES:

•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Cebolla picada: 1
•  Ajo picado: 2 dientes
•  Carne picada: 300 gramos
•  Puré de tomate: 1/2 lata
•  Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
•  Paté de foie: una lata
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Acelga picada: 4 tazas soperas
•  Agua (para blanquear la acelga): cantidad necesaria
•  Harina: 2 cucharadas soperas
•  Leche: 1 taza tamaño té
•  Puré de papas salpimentado: 2 tazas tamaño té
•  Queso rallado: 2 cucharadas soperas
•  Manteca (para la fuente): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Verter el aceite en una sartén, llevar a fuego medio y rehogar la cebolla y los dientes de ajo. Incorporar la carne y cocinarla hasta que cambie de color. Aqregar el puré de tomate. Espolvorear con perejil y cocinar hasta que la preparación espese. Retirar. Agregar el paté. Mezclar y salpimentar. Reservar. Blanquear las hojas de acelga en agua caliente. Retirar, escurrir y picar. Pasar a una sartén, llevar a fuego medio y dejar que evapore el resto  de agua. Espolvorear con harina. Verter la leche, de a poco, y cocinar hasta que tenga consistencia cremosa. Salpimentar y retirar. Reservar. Armado. Colocar la preparación de acelga en una fuente para horno enmantecada y, encima, la preparación de carne. Poner el puré de papas en una manga con boquilla mediana y, con él, decorar los bordes y trazar unas líneas sobre la superficie. Espolvorear con queso rallado Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta gratinar. Retirar y servir.

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