Pollo a la naranja

INGREDIENTES:
Cebolla grande picada: 1
Dientes de ajo: 2
Sal y pimienta, a gusto
Vinagre de manzana: 1pocillo
Agua: 1/2 taza
Agua caliente: cantidad necesaria
Supremas de pollo medianas sin pieles ni huesos: 4
PARA LA SALSA:
Harina: 2 cucharadas soperas
Jugo de naranja: 1 y 1/2 taza
Jugo de 1/2 limón
Vinagre de vino o aceto balsámico: 1/4 de pocillo
Azúcar: 1 cucharada sopera
Gajos de 1 naranja sin piel
Sal y pimienta blanca. a gusto
PARA DECORAR:
Hojitas de albahaca fresca, a gusto
PREPARACIÓN:
Â
Mezclar la cebolla con los dientes de ajo. Agregar sal y pimienta a gusto, el vinagre de manzana y la 1/2 taza de agua. Colocar las supremas en una asadera, cubrirlas con la mezcla anterior y llevarlas al horno precalentado. Cocinarlas a temperatura moderada durante aproximadamente 1/2 hora, o hasta que estén cocidas, pero bien jugosas (agregar un poco de agua caliente, si fuera necesario). Retirarlas y reservarlas en otro recipiente cubiertas con papel aluminio.
SALSA:
Recuperar el fondo de cocción de las supremas pasando la asadera sobre la llama de una hornalla, incorporando un poco de agua y revolviendo. Pasarlo por un tamiz y volcarlo en una cacerola. Añadir la harina y mezclar con un batidor de alambre. Llevar la preparación al fuego y agregarle: jugos de naranja y limón junto con el vinagre o aceto. Cocinar, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese. Adicionar el azúcar y los gajos de naranja. Mezclar, salpimentar a gusto y retirar. Servir las supremas con la salsa y las hojitas de albahaca fresca.
Tags: Aves, Comidas

Blog compatible con Dispositivos Móviles.
Comentaristas más activos