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INGREDIENTES:

1 pollo de buen tamaño troceado
150 gramos de tocino
1 diente de ajo
1 cebolla
4 tomates grandes y maduros
1 latita de pimientos morrones
150 centímetros cúbicos de vino blanco
aceite, sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

Se pone aceite a calentar en una cacerola y se dora el tocino cortado en trozos menudos. Se  añade el pollo y se sofríe dándole la vuelta continuamente para que tome un color uniforme  para todos los lados. Se incorpora, entonces la cebolla pelada y cortada en aros y el  diente de ajo entero. Continuar rehogando hasta que la cebolla se dore. Bañar con el vino,   dejar evaporar y agregar los tomates pelados y triturados, los pimientos cortados en tiras  y el jugo de la conserva. Salpimenta a gusto. Tapar la cacerola, reducir el fuego y dejar  cocer alrededor de una hora. Probar y rectificar el punto de sal y servir.

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