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INGREDIENTES:

Coliflor: 1 chica
Sal: a gusto
Caldo de verduras: 1 cubo
Huevos: 2
Papas medianas: 2
Manteca: 25 gramos
Manteca (para el molde): cantidad necesaria
Queso rallado: 2 cucharadas soperas
Perejil picado: a gusto

PREPARACIÓN:

Separar la coliflor en flores y cocinar en agua con sal hasta que esté tierna. Escurrir y colocar en la licuadora junto con el cubo de caldo y los huevos. Licuar hasta integrar. Retirar y reservar. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir. Reducir a puré con la manteca. Mezclar con la preparación anterior. Distribuir en un molde para horno previamente enmantecado. Espolvorear con queso rallado. Llevar al horno para gratinar. Retirar y espolvorear con perejil picado.

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