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INGREDIENTES:

400 gramos de tomate perita
1 cucharada de orégano fresco
20 gramos de azúcar negro
1 ají Chile
1 ramita de canela
Sal y pimienta, a gusto
1 disco de masa de hojaldre
Hojas verdes, cantidad necesaria
Vinagreta de aceto, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Pelar, despepitar y cortar el tomate en cubos pequeños. En una sartén que pueda ir al  horno, cocinar los tomates junto con el azúcar negro, el chile, la rama de canela, orégano,  sal y pimienta, a fuego suave. Dejar cocinar hasta que el tomate se vea confitado. Retirar  la rama de canela y cubrir con el disco de hojaldre. Cocinar en horno moderado hasta que la  masa esté ligeramente dorada. Acompañar con las hojas verdes aderezadas con la vinagreta.

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