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INGREDIENTES:

Brócoli: 1
Aceite: 1/2 pocillo
Ajo picado: 2 dientes
Huevos: 5
Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Separar las flores de brócoli en ramos pequeños y retirar los tallos más duros. Cocinar en  abundante agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes. Retirar y reservar. Poner el  aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Adicionar las flores de  brócoli y saltear unos segundos. Agregar los huevos desligados previamente salpimentados.  Tapar y cocinar a fuego medio hasta que los huevos hayan cuajado casi completamente. Dar  vuelta y terminar de cocinar. Debe quedar cocida pero jugosa. Retirar y servir.

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