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Un gratinado de carne picada es muy simple de realizar. En este artículo explicaremos toda la receta, junto a los secretos que se tienen que tener en cuenta para la correcta realización de esta comida. En primer lugar enumeraremos todos los componentes que se necesitan para la apropiada realización de la receta. Estos son 40 gramos de queso gruyére, 200 gramos de arroz blanco, 500 gramos de carne (puede ser de ternera, de vaca o de cerdo), cuatro tomates grandes, dos cucharadas de jerez, dos cucharadas de aceite, una cebolla grande, una cucharada de perejil, 500 ml de leche fría, 20 gramos de mantequilla, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite y sal.

Cuando ya nos encontramos en la cocina, lo primero que hay que hacer es poner las cucharadas de aceite en una sartén muy pequeña. Luego, se tiene que echar la cebolla picada y pelada en la misma. Cuando ya está transparente, se le tiene que agregar unos tomates lavados y pelados. En los mismos se le tiene que sacar las simientes y se los tiene que cortar en trozos de mediano tamaño. Esto se debe hacer a fuego lento durante cinco minutos, y se los tiene que mover de vez en cuando con una cucharada de madera. Una vez que esta todo hecho se tiene que reservar.

El siguiente paso es picar la carne en trocitos de medio centímetro aproximadamente, y se colocan dentro de una ensaladera. En este bol, se tiene que poner la carne, el refrito de tomate, el arroz, el jerez, el perejil y la cebolla. Esto tiene que revolverse en su totalidad y se tiene que salar y echarlo en una fuente de barro, de porcelana o de cristal, que debe ser resistente al horno.

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